Росарио Санчез Грау, шпанскиот државен секретар за туризам, заедно со Игнасио Грагера, Силвија Хередија и Антонио Осуна, градоначалници на Бадахоз, Есија и Мерида, соодветно, се истакнаа меѓу клучните гласови на FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, опсерваторијата за одржливост на FITUR посветена на промовирање добри туристички практики, го лансираше своето шесто издание, одржано во партнерство со Aqualia, репер бренд за интегрирано управување со водниот циклус. Во текот на четири дена, од 22 до 25 јануари на Меѓународниот саем за туризам во Мадрид организиран од IFEMA MADRID, Опсерваторијата ќе го нагласи позитивното влијание на туристичките иницијативи кои придонесуваат за поодржливо управување со храната, промовирање на нула вишоци и примена на иновативни технологии и кружни системи.
Еден од најважните аспекти на инаугурацијата ќе биде презентацијата на извештајот „Кон одржливо управување со храната преку туризмот“, документ кој ја вклучува анализата, спроведена од Опсерваторијата во текот на ова издание, на проекти и програми во приватниот и јавниот сектор. сектор кој промовира одржливост на храната. Франциско Родригез, шеф за туризам во Идеи за промена, субјектот што го разви истражувањето, беше задолжен за објаснување на клучевите на извештајот и истражувањето, истакнувајќи дека „повторливоста им олеснува на другите актери да приспособат нешто што веќе постои, да искористете ја предноста на веќе поминатиот пат и има ефект на мултиплицирање“.
Церемонија на доделување награди за победничките иницијативи за нивниот придонес во Предизвик 2025 година
Победничките проекти на ова шесто издание се протагонисти, особено за време на доделувањето на наградите и посебното споменување на финалистите. На инаугурацијата присуствуваа државниот секретар за туризам, Росарио Санчез Грау, Адела Мореда, член на советодавниот одбор на FiturNext и Лукас Дијаз, директор на Aqualia за Шпанија. Мариса Домингез Контадор, раководител за промоција, планирање и туристички производи на регионалната влада на Екстремадура, Алекс Памиес, управен директор на Hurtigruten Шпанија и Мари Линдстром, директорка на земјата Too Good To Go Spain, беа задолжени за собирање на наградите за одржлив гастрономски Рути на Екстремадура, крстарења со Хуртигрутен и Премногу добро да се оди, соодветно.
На штандот на FiturNext потоа беше домаќин на тркалезна маса за тоа како туристичката индустрија може да достигне нула вишок, модерирана од Хави Креус, основач на Идеи за промена, заедно со Рафаел Фернандез-Алава, директор за комуникација и надворешни работи на Коста Круцерос, Алваро Санчез Лопез Глобал. Директор за одржливост во Iberostar Hotels & Resorts и Rosa Нордфелд, директор за одржливост во Ер Европа. За време на разговорот, Фернандез-Алава коментираше за некои аспекти што треба да се подобрат во регулирањето на вишокот храна за да и се даде нов живот, „има недостиг на закони и прописи кои го олеснуваат донирањето храна“. Од своја страна, Санчез зборуваше за важноста од „обука на персоналот, особено на персоналот во кујната, за добро да ја користи технологијата“ и да дејствува како клучен играч во промовирањето на подобар начин за справување со отпадот. Нордфелд посочи каде тие издвојуваат повеќе технолошки ресурси, надвор од оперативниот дел, во горивото и моторот за „да се обидат да го направат летот што е можно поефикасен“.
Последните сесии од попладневните часови беа посветени на протагонистите: победничките иницијативи. Патриша Морено Рамос, техничар за туризам за одржливи гастрономски рути во Екстремадура и Хуан Антонио Бело, техничар за PDO за сирење Ачеуче, ги претставија клучевите на иницијативата промовирана од Одделот за култура, туризам, млади и спорт на регионалната влада на Екстремадура и нејзиниот Програма за рурален агротуризам со три одржливи гастрономски рути (сирење, маслиново масло и Ибериски пат) кои ги повикуваат посетителите да ја откријат автономната заедница на поинаков начин. За време на сесијата беа истакнати трите рути, кои ви овозможуваат да откриете дел од фолклорот и културата на Екстремадура со уникатни и неповторливи искуства, бидејќи, како што коментира Морено, „не сите туристи кога патуваат прават гастрономска активност“.
Памиес зборуваше и за кружниот систем за храна што го спроведуваат на нивните патувања, што го намалува вишокот по патник со користење на вештачка интелигенција. Оваа употреба на отпадот е резултат на иницијативата Норвешка крајбрежна кујна која промовира локални, сезонски и препознатливи производи. Hurtigruten Cruises стана репер во Норвешка, со природното наследство како елемент и обезбедува услуги и поврзување со малите заедници кои го обликуваат нејзиниот пејсаж. „Сакаме нашите програми да помогнат да се подигне свеста кај вработените и патниците, така што посетителот ќе стане амбасадор“, рече Памиес.
Конечно, Линдстром и Пилар Сера, виш проект менаџер во Meliá Hotels International, учествуваа на панел дискусија, модерирана од Хавиер Хереро, институционален секретар за брендови за угостителство, анализирајќи како една апликација може да ги поврзе претпријатијата кои имаат вишок храна со корисниците кои можат да ги купат овие производи по намалена цена и како хотелскиот сектор придонесува во борбата против отпадот од храна. Од една страна, Сера истакна дека „храната што оди на отпад не се должи на лошото управување со храната, туку и на целиот синџир на вредност“, додека Линдстром рече дека „граѓаните се сè повеќе свесни за одржливоста на храната и за намалување на отпадот“.
Првиот ден заврши со воведниот говор „Спречи. Прераспределете. Кружни. – Здружување на глобалните напори против отпадот од храна“ со Вирџинија Фернандез-Трапа од туризмот на ОН.
Туристичката индустрија, јавните политики и посветеноста на одржливоста на храната
Ова е само почеток. Инаугурацијата го означи почетниот сигнал за FiturNext 2025, кој ќе се одржи во изложбениот центар IFEMA до сабота, 25 јануари. Програмата вклучува учество на говорници од јавни институции како што се Игнасио Грагера, градоначалник на Бадахоз, Силвија Хередија, градоначалник на Еција и Антонио Осуна, градоначалник на Мерида, Ана Дијаз Перез, заменик генерален директор за квалитет и одржливост на храната, шпанското Министерство за Земјоделство, и Мајте Алонсо Гª де Винуеса, од Генералниот директорат за туризам на Екстремадура, меѓу други.
До 25 јануари ќе учествуваат говорници од јавни институции, меѓу кои и Игнасио Грагера, градоначалник на Бадахоз; Силвија Хередија, градоначалник на Еција; Антонио Осуна, градоначалник на Мерида; Ана Дијаз Перез, заменик генерален директор за квалитет и одржливост на храна во Министерството за земјоделство на Шпанија; и Мајте Алонсо Гарсија де Винуеса од Генералниот директорат за туризам на Екстремадура, меѓу другите.
Дополнително, вреди да се истакне присуството на експерти од туристичкиот сектор како што се Виктор Монсалво, раководител на Областа за еко-ефикасност во Одделот за иновации на Aqualia, д-р Маријана Алдригуи, професор и истражувач EACH/USP, Фабио Монтанхеиро, менаџер Оддел за интелигенција и конкурентност на податоци, Жоао Баросо, WASP-Sustainability Program of Alentejo Wines, Мануел Леон, Arqueoastronomía, Антонио Сантос, Finca la Floración и Оливија Фонтела, маркетинг директор на EscapadaRural.
Извештајот „Кон одржливо управување со храната во туризмот“ наскоро ќе биде достапен на веб-страницата FiturNext.
