2022 Најдобри нови готвачи во Америка и неговиот ресторан на годината

FOOD & WINE на Dotdash Meredith денес ја објави својата мошне очекувана листа на Најдобрите американски готвачи во 2022 година, истакнувајќи ги 11-те најталентирани готвачи кои повторно ќе ја измислуваат ресторанската култура со енергични и иновативни нови концепти кои се длабоко лични, како одраз на нивните социјални и културни влијанија. Оваа година, FOOD & WINE воведува ново признание, именување скакулците од Нешвил е Ресторан на годината.

Детална приказна за Локаст и неговиот готвач Тревор Моран и профилите на најдобрите нови готвачи за 2022 година, заедно со нивните омилени места за јадење и пиење во градовите што ги нарекуваат дома, сега се прикажани на интернет овде: Најдобрите нови готвачи   Ресторан на годината, како и во октомврискиот број на FOOD & WINE, на киосците 23 септември.

„Ја поздравуваме класата на најдобри нови готвачи за 2022 година во престижната заедница од повеќе од 354 готвачи и лидери, вклучително и познати личности како Даниел Булуд, Ненси Силвертон, Кваме Онвуачи и Дејвид Чанг“, рече главниот уредник на ХРАНА и вино, Хантер Луис. „34th класа на ХРАНА и ВИНО Најдобрите нови готвачи ја модернизира угостителската индустрија и, сега повеќе од кога било, им оддаваме чест на идните готвачи кои се страстни за негување попочитувани кујнски култури како и за нивниот талент на шпоретот . Преку нивната уметност и талент, овие неверојатни готвачи го реконструираат искуството за јадење“.

ХРАНА И ВИНО НАЈДОБРИ НОВИ ГОВАЧИ ВО АМЕРИКА 2022 година
Варда Бугетаја, Варда слаткарница, Детроит
Дамар Браун, Доблест, Чикаго
Ана Кастро, Ленгуа Мадре, Њу Орлеанс
Калвин инж, Бони, Бруклин
Тим Флорес и Џини Квон, Касама, Чикаго
Мелиса Миранда, Мусанг, Сиетл
Џастин Пичетрунгси, Anajak Thai, Лос Анџелес
Емили Ридел, Машинска продавница Boulangerie, Филаделфија
Роб Руба, Oyster Oyster, Вашингтон, DC
Керолин Шиф, Гејџ и Толнер, Бруклин

FOOD & WINE ги избира најдобрите нови готвачи по повеќемесечниот процес на селекција. Готвачите кои се задолжени за програма за кујна или пециво пет или помалку години се подобни. Процесот започнува со тоа што уредниците на F&W бараат и проверуваат номинации од писатели за храна, автори на книги за готвење, стипса за најдобар нов готвач и други доверливи експерти низ целата земја. Потоа, уредникот на ресторанот Кушбу Шах патува низ земјата. Оваа година, таа посети 24 градови за три месеци, вечерајќи во десетици ресторани во потрага по најперспективните и најдинамичните готвачи во моментов.

Шах напиша во приказната за најдобри нови готвачи: „Сите ги слушнавме приказните: бескрајниот тек на вртење, затворање, реструктуирање, повторно отворање и реагирање на недостигот на работна сила, прекини во синџирот на снабдување и постојано менување на локалните закони, сето тоа во среде пандемија која е во тек. Многу зборуваме за тоа колку се издржливи луѓето од рестораните. Но, оваа година, пред сè, ми се чинеше дека рестораните почнаа да наоѓаат нов вид слобода среде сите превирања и неволји: кога престанаа да играат според правилата на другите и почнаа да пишуваат свои… Овогодинешниот час на Храна и вино Најдобрите нови готвачи го отелотворуваат ова движење, давајќи вкус, радост и чудо според нивните сопствени услови“.

Шах, кој исто така го избра Локаст за ресторан на годината, вели: „Скакулецот е целосно, бескомпромисно и неоправдано сам по себе — што е токму она што го прави толку разигран и брилијантен“. 

FOOD & WINE ги слави најдобрите нови готвачи за 2022 година оваа вечер во ГРАДСКА ВИНАРИЈА во Њујорк, со алумни за ХРАНА и вино Најдобри нови готвачи КРИС ШЕПЕРД, ФОНДАЦИЈА НА ЈУЖЕН СМОК [2013 BNC]; АНЏЕЛ БАРЕТО, ГОВАЧ/ПАРТНЕР, АНЈУ [2021 БНЦ];   ПАОЛА ВЕЛЕЗ, КООСНОВАЧКА, ПЕКАРСКИ ПРОТИВ РАЦизмот [2021 BNC]. За поддршка на новата класа, FOOD & WINE ќе ја започне прославата со Програмата за менторство за најдобар нов готвач, која ги овластува новите BNC да растат лично и професионално во нивните кариери. 

За авторот

Аватар на Дмитро Макаров

Дмитро Макаров

Зачленете се
Известување за
гостин
0 коментари
Влезни повратни информации
Погледнете ги сите коментари
0
Ве сакам вашите мисли, ве молиме коментирајте.x
Споделете на...