Шпанија ја зголемува својата игра со вино: многу повеќе од Сангрија

Пиење помалку. Уживате повеќе?

Големи предизвици

Покрај падот на продажбата на вино, во 2020 година Шпанија се соочи со три испити: мувла, Ковид 19 и недостаток на работна сила. Беше многу влажна година, особено за крајбрежните региони бидејќи пролетните дождови се совпаднаа со температурите потопли од вообичаеното создавајќи идеални услови за појава на мувла. По интензивните напори во лозјето, проблемот влијаеше на приносот наместо на квалитетот. На крајот, посувото време и повисоките летни температури забележаа повлекување на мувлата.

Требаше да биде успешна година за шпанското вино со зголемена посетеност на грозје што резултираше со милиони и милиони дополнителни шишиња за дома и за странство. Сепак, со Ковид-19 имаше катастрофален пад на продажбата на вино што резултираше со тоа што владата на Шпанија им понуди на лозарите субвенции за уништување на дел од рекордната жетва на грозје во годината.

Соочени со прекумерно производство на намалениот пазар, беа доделени 90 милиони евра за уништување на посевите, дестилација на грозје во ракија и индустриски алкохол. Поставени се пониски граници за количината на вино што може да се произведе по хектар. Жетвата во 2020 година се очекуваше да произведе 43 милиони хектолитри вино, во споредба со 37 милиони во последните години. Дури и без Ковид, ова ја надминува комбинираната домашна и меѓународна побарувачка од 31 милион хектолитри. За да се изедначат работите, продажбата на ресторани се намали за 65 проценти, а извозот се намали за 49 проценти од почетокот на пандемијата.

Винарите не се задоволни.

Зошто? Затоа што владата на Шпанија бавно реагираше на кризите. До средината на 2020 година, владата одобри само 10 отсто од барањата за бербата на зелено грозје, термин што се користи за уништување на посевите. Бидејќи работниците од блиските земји (Романија и Северна Африка) не можеа да влезат во Шпанија за време на заклучувањето, овошјето беше оставено да скапува.

Бела, розова и црвена иднина

Шпанија има најголема површина со лозови насади во светот. Добро свесни за значајното влијание на животната средина врз лозарството и важноста од зачувување на земјиштето за идните генерации, шпанските винари прават важни инвестиции во органското производство на вино и во моментов имаат 113,480 хектари сертифицирано органско лозје (12 проценти од вкупната површина на лозови насади во земјата ), што го прави светски лидер во органското лозарство.

Иницијативата за шпански органски вина започна во 2014 година и во моментов има 39 семејни винарии како членови со цел до 160,000 година да има 2023 хектари сертифицирани органски лозови насади. Повеќето од винариите се мали до средни имоти и поседуваат сопствено лозје и прават сопствено вино. Групата е посветена на додавање вредност на локалните области, ревитализација на лозовите насади и зачувување на биолошката разновидност, ублажување на климатските промени со намалување на нејзиниот јаглерод и вода, додека се произведуваат висококвалитетни вина.

Повеќе од Сангрија

Кога влегувам во продавница за вино, обично се упатувам кон италијанските, француските, Калифорнија или Орегон одделите и можеби, ако имам време, да ја прашам локацијата на вината од Израел. Ретко го насочувам моето непосредно внимание кон Шпанија – и – Срам да ми е!

Шпанија произведува вкусни вина кои се прифатливи за користење и не го оптоваруваат мојот буџет.

Со векови, виното било важен дел од шпанската култура бидејќи лозите го покривале Пиринејскиот Полуостров уште од (најмалку) 3000 п.н.е. со производство на вино почнувајќи од околу 1000 п.н.е. благодарение на феникиските трговци од источниот Медитеран. Денес извозот на шпански вина е многу важен за економијата на земјата бидејќи домашниот пазар се намалува, а малите градови се потпираат на индустријата за вработување.

Разновидност

Во моментов, Шпанија е дом на повеќе винова лоза од која било друга земја на планетата (13 проценти од вкупните светски лозја и 26.5 проценти од европските), со национално производство на вино надминато само од Франција и Италија. Има седумнаесет административни региони, а како што климата, геологијата и топографијата се променливи, така се променливи и шпанските вински стилови.

Во ладните северни и северозападни лозја, вината се лесни, остри, бели и пример за Риас Баиксас и особено Тксаколи (личен фаворит). Во потоплите, посуви региони, понатаму во внатрешноста - вината се со средно тело, црвени со овошје (мислам Риоха, Рибера дел Дуеро и Биерзо). Во близина на Медитеранот, вината се потешки и помоќни црвени (т.е. Џумила), освен во областите на поголема надморска височина каде намалената топлина и влажноста поттикнуваат производство на посветли црвени и пенливи кава. Шери го контролира сопствениот простор бидејќи неговиот препознатлив стил е производ на луѓето и нивните техники на производство на вино, а не на климатско влијание.

Во последните децении, Шпанија ја модернизираше својата винска индустрија што резултираше со значително подобрување во квалитетот и доверливоста. Модернизацијата е охрабрена и поддржана од владата, а системот за класификација на вината на нацијата силно влијае на новите техники.

Меѓународен наспроти домашен пазар

Според Шпанската асоцијација за вино, винарите во Шпанија водат во обемот на глобалната продажба, рангирана на прво место според обемот на извоз на вино, а на трето место во светот според вредноста на извозот, зад Франција и Италија. Шпанија може да извезува повеќе вино од другите европски земји; сепак, Франција продава околу 33 отсто помалку вино, но заработува околу три пати повеќе бидејќи голем дел од извозот на шпанското вино е насочен кон земјите со ниски цени, особено во Европа (т.е. Франција, Германија, Португалија и Италија) каде што е пониска цена. поврзани со продажба на вино на големо. Земјите кои плаќаат повисока просечна цена (вклучувајќи ги САД, Швајцарија и Канада) не само што ги зголемија цените, туку и учеството во вкупниот износ.

Во 2019 година, Шпанија извезла повеќе од 27 милиони хектолитри, над годишниот просек во последните 10 години. Виното е четврти најизвезуван производ во Шпанија, зад свинско месо, агруми и маслиново масло, а повеќе од 4000 компании ги извезуваат своите вина.

Во 2020 година, домашната потрошувачка на вино се намали на 9.1 милиони хектолитри (-17 проценти во споредба со 2019 година), сериозно погодена од откажувањето на изложбите и настаните и од ограничувањата во туристичката индустрија. Покрај тоа, стапката на инфекција со Ковид-19 беше релативно висока во Мадрид и Барселона, двата главни центри за конзумирање вино.

Дел од потрошувачката елиминирана од хотелите и рестораните беше префрлена на домашно уживање преку купување на мало, што значително се зголеми, со што стана главен продажен канал со 47.5 отсто од вкупниот број. Трошоците на шпанските домаќинства за вино се зголемија за 15.3 отсто во 2020 година, откако забележаа раст од 15.7 отсто во 2019 година.

Промени, промени и промени

Винскиот сектор мора да се прилагоди на промените во преференциите на потрошувачите бидејќи тие се повеќе се занимаваат со здравјето, одржливоста и животната средина. Општо земено, овие промени се преведуваат на подомашна, поздрава потрошувачка која го цени повеќе органски одгледуваното грозје и амбалажата што може да се рециклира. Винарските визби и малопродажните места сега развиваат алтернативни методи на продажба, како што се достава до дома и страници за е-трговија, вклучувајќи виртуелни искуства како што се тури и дегустации.

Винската индустрија исто така ја поддржува грижата и зачувувањето на природните ресурси, бидејќи опстанокот на лозјата зависи од заштитата на видовите, екосистемите и природните живеалишта. Ова е особено случај со органското лозарство кое станува сè поважно во Шпанија. Со над 121,000 хектари во 2020 година, нешто повеќе од 13 отсто од вкупната површина на лозови насади за производство на вино, се проценува дека органското лозарство произведува над 441,000 тони, позиционирајќи ја Шпанија како светски лидер во однос на органското производство на вино.

Вински туризам

Околината во која се одгледуваат винова лоза е атрибут што го подобрува искуството за конзумирање вино. Ова е суштината на ознаката на потеклото (DO), интегрирајќи ги и материјалните и нематеријалните карактеристики поврзани со локалното подрачје (клима, почва, сорта на грозје, традиција, културна практика) помага да се одреди уникатноста на секое вино.

Винскиот туризам нуди поинакво искуство во маркетингот на вината преку посети на винарии, денови за храна и вино и разни настани. Комбинира вино и култура, комплементарно е со туристичките активности и услуги, генерира приход за хотели, ресторани и други локални бизниси и не е премногу сезонски. Може дури и да има корист од здравствените кризи бидејќи винскиот туризам е атрактивна активност за луѓето кои бараат тивки места без преполни со отворени простори и близок контакт со природата.

За дополнителни информации, Кликни тука.

Ова е серија од четири дела што се фокусира на вината од Шпанија:

1. Шпанија и нејзините вина

2. Вкусете ја разликата: Квалитетни вина од срцето на Европа

3. Кава: пенливо вино стилизирано од Шпанија

4. Читање на етикетата: шпанска верзија

© д-р Елинор Герили. Оваа статија за авторски права, вклучувајќи фотографии, не може да се репродуцира без писмено одобрение од авторот.

#вино