Зелениот глобус неодамна го додели златниот статус на плажата Монте-Карло како признание за пет години последователно овластување.
Сеопфатниот план за управување со одржливост на хотелот Монте-Карло Бич опфаќаше широки еколошки и социјални иницијативи со текот на годините, а имотот продолжува да инспирира со своите најнови зелени вести.
Плажата Монте-Карло оди органски
Од 2013 година, ресторанот на плажата Монте-Карло Елза е награден со био (органско) сертифицирање од Ecocert, француски лидер во органска сертификација.
Елса е првиот гурмански ресторан во регионот Прованса-Алпи-Азурен брег на Азур (PACA) кој доби највисоко рангирана органска сертификација во категоријата 3. Следната година во 2014 година, ресторанот доби Michelinвезда на Мишелин Водич благодарение на талентот и креативноста на Извршниот готвач Паоло Сари и квалитетот на свежи, локални и органски производи. Денес сите пет ресторани во хотелот Монте-Карло Бич (Елза, Ле Дек, Ла Виџи салон и ресторан, Кабанас и Ла Пицерија) користат 100% органско овошје и зеленчук. Органски производи се исто така достапни во барови, минибар и се доставуваат со услуга во соба.
Спа центарот на плажата Монте-Карло нуди и третмани за висока нега на кожата со фитомер козметика, ексклузивни природни формулации кои обезбедуваат нов пристап кон органската нега на убавината. Понатаму, хотелот преферира органски шампон Casanera, гел за туширање и лосиони за тело кои се 100% направени во Корзика. Имотот има за цел да ја прошири својата органска политика преку воведување други производи како што се еднократни прибор за јадење од бамбус и органско кафе „Фаиртрејд“ произведено од еко-одговорната француска марка Малонго.
Во 2014 година, плажата Монте-Карло го потпиша The Relais & Chateaux Vision на УНЕСКО во Париз. Оваа визија ги охрабрува потписниците да спроведат широк спектар на одговорни иницијативи, вклучително и поддршка на локалните земјоделци и рибари, за заштита и унапредување на биодиверзитетот, за поттикнување одговорен риболов, за намалување на отпадот од храна, заштеда на енергија и вода и обезбедување на добри услови за работа и плати на вработените.
La Route du Gout (Патот на вкусот)
Плажата Монте-Карло соработуваше со готвачот Паоло Сари за La Route du Gout, фестивал на органска гастрономија. Готвач Паоло е единствениот сертифициран органски готвач со мишелин-starвезда во светот. Целта на фестивалот е да се вклучат сите - членови на јавноста, деца, лидери и институции - со цел да се промовираат еколошки иницијативи и да се финансираат разни добротворни проекти. Благодарение на здружението „Глобален дух“ на Био-готвач иницирано од готвачот Паоло Сари, хуманитарните проекти за изградба на кулинарското училиште за уметност и угостителство Моне и Паоло Сари ќе бидат завршени до октомври 2018 година.
За последните три години, плажата Монте-Карло спари деца на возраст од 8 до 13 години, Сосиете де Банс де Мер: Извршни готвачи и партнерски ресторани заедно за да создадат кулинарски јадења што се служат за време на престижната гала вечера на Ла Рут du Gout Festival се одржуваше секој октомври.
Децата имаат можност да вкусат разни производи и да им помагаат на готвачите при готвење нежни и гастрономски јадења. Заедно тие подготвуваат тематска органска шведска маса, која им е презентирана на професионален панел, како и на поканети гости. Пловечка биодинамичка зеленчукова градина со површина од 300 квадратни метри е специјално создадена за настанот во Марина од Монако.
За повеќе информации, видете во маршрута-гу- ти.com , [заштитена по е-пошта] или прегледајте го видеото.
Светски ден на океанот
Како дел од прославите на Светскиот ден на океанот на 8-ми јуни, плажата Монте-Карло предложи „Запознајте се и поздравете“ со познатиот монегаски рибар г-дин Ерик Риналди на пристаништето Херкул на Монако. Гостите исто така беа поканети да се соберат и да уживаат во пријателскиот аперитив со готвачот Паоло Сари, проследен со гурмански органски ручек во Елза, фино ресторан за јадење.
Мени за Светскиот ден на океаните:
Сурови црвени ракчиња од Сан Ремо, бебе анасон, вкус на кајсија и кавијар накари
***
Риба од шкорпија тестенини Таolолини со нежни зачинети домати од цреша
***
Локални црвени кропчиња, фава, пире и зеленчук за бебиња
***
Фантазија на црвени бобинки
***
Фер трговија кафе и минијатури
Грин Глоуб е светски систем за одржливост заснован на меѓународно прифатени критериуми за одржливо работење и управување со патнички и туристички бизниси. Работејќи под светска лиценца, Green Globe е со седиште во Калифорнија, САД и е застапен во над 83 земји. Грин Глоуб е членка на Светската туристичка организација на Обединетите нации (UNWTO). За информации, ве молиме Кликни тука.
ШТО ДА ОДЗЕМЕ ОД ОВАА НАСТАП:
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.