Хотелот и одморалиштето Монте-Карло Беј удри злато

Хотелот и одморалиштето Монте-Карло Беј е водечки пионер во одржливиот развој и беше еден од првите хотели во Кнежевството што ја доби престижната еколошка потврда за Зелениот Глобус во 2014 година. Неодамна, хотелот доби Златен сертификат како признание за својата посветеност кон зелени практики во текот на пет последователни години.

Златниот стандард на Зелениот глобус е строго ниво на сертификација, што само хотелот & одморалиштето Монте-Карло Беј и плажата Монте-Карло досега го постигнаа во Кнежевството.

Пионерска институција во одржлив развој

Како знаменосец и пилот Зелен хотел на Сосиете де Банс де Мер., Хотелот и одморалиштето Монте-Карло Беј ја доби својата инаугуративна сертификација за Зелен глобус на 23 април 2014 година. Тековната посветеност на имотот кон најдобрите практики е потврдена преку одржување на висок перформанси на ниво како што бара меѓународната етикета „Зелен глобус“ и минатиот месец во јуни, успешно го доби Златниот стандард.

Фредерик Дарнет, генерален директор на хотелот и одморалиштето Монте-Карло Беј, им честиташе на сите тимови и рече: „Оваа златна сертификација на Зелениот глобус не е крај, туку почеток и би сакал да му честитам на нашиот тим Беј Биди Зелен за оваа секојдневна обврска . Ние мора да го земеме предвид влијанието врз животната средина, економијата, индустријата, па дури и општеството од какво било дејство што ќе го преземеме “

Членовите на тимот и враќаат на заедницата

Хотелот Монте-Карло Беј и одморалиштето Беј Би Грин Тим, основано во 2013 година, останува посветен тим кој организира еколошки и социјални иницијативи. Тимот е активно вклучен во разни социјални кампањи во текот на целата година, организирајќи настани како што е ручек во заедницата со Ферно економијата од Ница и здружението „Солидарпол“ каде што готвачот Марсел Равин и тимот на Беј Би Грин подготвија и послужија ручек за 200 лица во неволја . Тимот, исто така, собра играчки со СИВОМ за Restos du Cœur, француска добротворна организација чија главна активност е дистрибуција на пакети со храна и топли оброци на сиромашните.

Понатаму, членовите на тимот учествуваа во трката Без финиш и водеа работилници за еколошка свест за деца на монакологија, еднонеделно едукативно село за деца од Кнежеството и граничните градови. Оваа година, тимот Беј Би Грин избра тема за благосостојба и здравје каде децата откриваат шеќер скриен во нивната омилена храна и играат абецедариум со овошје и зеленчук.

Готвач со Michelinвезди на Мишелин и посветен готвач Марсел Равин

Одржливиот развој е клучен фокус во кујните во одморалиштата, благодарение и на готвачот Марсел Равин, готвач со Michelinвезда во Мишелин, кој ги промовира придобивките од одгледување и јадење добра храна, како и преземање активности за заштита на планетата. Неговиот опфатен вид ги истакнува фазите низ кои минува храната од земја до чинија.

Готвачот Марсел соработува со essесика Сабараглија и нејзината почетна компанија Тере де Монако, која создава урбани градини со зеленчук со зеленчук, вклучително и онаа во заливот Монте-Карло. Имајќи сезонско овошје и зеленчук, собрано во близина е најважно за готвачот Марсел. Во ресторанот со потпис на Монте-Карло Беј, Блу Беј, производот собран неколку чекори од кујната е во центарот на сите јадења. Покрај тоа, минатата година ресторанот ја потпиша повелбата Мистер Гуд Фиш, во која се наведени препорачаните сезонски видови со што се почитуваат локалните поморски ресурси.

Грин Глоуб е светски систем за одржливост заснован на меѓународно прифатени критериуми за одржливо работење и управување со патнички и туристички бизниси. Работејќи под светска лиценца, Green Globe е со седиште во Калифорнија, САД и е застапен во над 83 земји. Грин Глоуб е членка на Светската туристичка организација на Обединетите нации (UNWTO). За информации, посетете greenglobe.com.