Крвни новини за патувања Земја | Регионот Кулинарство Франција Угостителска индустрија Вести Туризмот Trending САД Вина и духови

Долина Лоара: Потекло на уникатното вино Малбек

Долина Лоара: Потекло на уникатното вино Малбек - Сликата е учтивост на Е. Гарели

Ренесансниот писател Рабле е роден во долината на Лоара; Жана Орлеанка ги предводеше француските трупи до победа во Стогодишната војна во Лоара, а областа е забележана како лулка на францускиот јазик (жителите зборуваат најчист француски).

на Долина на Лоара се наоѓа помеѓу Sully-sur-Loire и Chalonnes-sur-Loire. Кревет е локалното име за Малбек, грозје кое прави одлични црвени вина и исто така се користи за мешање на црвени вина од земја. Франција е родното место на Малбек, а југозападниот регион Кахор се нарекува лулка на Малбек. Присуството на ова грозје во долината на Лоара е мало (334 хектари) во споредба со околу 6,000 хектари засадени низ цела Франција. Мишел Пуже го донесе грозјето од Франција во Аргентина во 1800-тите, означувајќи го почетокот на повторното раѓање на сортата и засекогаш поврзувајќи го Малбек со Аргентина.

2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO во креветчето на кое веруваме. (Креветче - локално име за грозјето Малбек)

Пјер-Оливие Боном започна во винската индустрија како берач на грозје, берејќи го плодот во 2004 година во Клос ду Ту Боеф, имотот на Тиери Пузелат, познат по своите природни вина. Тој продолжил да работи за Пузелат додека ја добивал својата диплома на Lycee Viticole d'Amboise (2008). Во 2009 година тој се приклучи на Puzelat за да помогне во развојот на преговарачкиот бизнис и го создаде Puzelat Bonhomme. Четири години подоцна, Боном управуваше со бизнисот и, откако стекна седум хектари свои во Monthou sur Bievre, Cellettes и Valaire, тој почна да произведува свои вина.

Грозјето доаѓа од една парцела со 45-годишни винови лози на глинена/варовничка почва. Винификација: двонеделна мацерација на цели кластери во мали тенџериња, проследено со ферментација и стареење 18 месеци во деми-муиди од 500L без додаден SO2. Грозјето се бере рачно и се контролираат приносите.

Виното е непроѕирно темноцрвено за око, дава уникатни ароми на капина и слива, виолетова, земја, печено месо, кора од цитрус и нане. Непцето е задоволно со свежа, светла и ладна киселост поткрепена со црно овошје, сливи, светли бобинки, ментол и потоа дава долг финиш. Претопете неколку часа однапред и послужете разладени. Поврзете се со плескавица од сино сирење, мариниран бифтек, тајландско пилешко скара.

© д-р Елинор Герили. Оваа статија за авторски права, вклучувајќи фотографии, не може да се репродуцира без писмено одобрение од авторот.

Прочитајте го делот 1 овде: Учење за вината од долината Лоара во недела во Њујорк

Прочитајте го делот 2 овде: Француски вина: најлошото производство од 1970 година

Прочитајте го делот 3 овде: Вина – Ченин Блан Предупредување: од вкусно до вкусно

Прочитајте го делот 4 овде: Чинон Роуз: Зошто останува мистерија?

Прочитајте го делот 5 овде: Францускиот конзулат во Њујорк презентира сега: Вина Вал де Лоара

#вино

Поврзани вести

За авторот

Д-р Елинор Гарели - специјален за еТН и главен уредник, вина. Патување

Оставете коментар

Споделете на...