Кликнете овде за да ги прикажете ВАШИТЕ банери на оваа страница и плаќајте само за успех

Крвни новини за патувања Кулинарство култура Франција Угостителска индустрија Вести Туризмот Вести за патување со жици Trending Вина и духови

Формирана Окситанија: Динамично вино со интересна историја

Сликата е дадена на E.Garely

Вина од Лангедок-Русилон

Денес, вината од Лангедок се сметаат за меѓу најинтересните и најдинамичните вина во светот и се познати по суптилност и сложеност. Областа произведува многу вино, што го надминува производството на Бордо, Австралија, Јужна Африка и Чиле заедно, што претставува околу една третина од француското волуменско производство што е еднакво на приближно три милијарди шишиња вино секоја година од 300,000 хектари лоза што се одгледува. Најголеми потрошувачи на овие вина (2019) се Германија (16 отсто), САД (13 отсто), Холандија (11 отсто), ОК (10 отсто), Белгија (10 отсто) и Кина (8 отсто) од 30 ознаки и crus вклучувајќи бели, црвени, рози, пенливи и слатки вина. Секторот вработува приближно 165,000 луѓе и е најголемиот работодавач во регионот, пред туризмот и аеронаутичката индустрија.

Спојувањето генерира ново име

Во 2014 година, регионите на Франција беа реорганизирани и поранешните области на Средни Пиринеи и Лангедок-Русијон се споија за да се создаде регионот Окситанија. По спојувањето, Окситание стана најголемото лозје во Франција во еден континуиран простор во целиот свет, вклучувајќи 263,000 хектари под винова лоза, произведувајќи 33 отсто од француските вина. Опфаќа 24,000 вински фарми и 380 задруги со 36 отсто од лозарите кои се фокусираат на органско земјоделство.

Лангедок сочинува приближно 90 проценти од територијата; Русијон ги зазема останатите 10 проценти. Заедно тие го претставуваат најголемиот регион за производство на вино во Франција и лозје, а повеќе од едно од три француски вина се произведуваат овде.

Ова е родното место на пенливите вина, иако шампањот ја добива заслугата.

Винскиот регион Окситанија има 87 AOP (Апелација d'Origine Controlee) ознаки и 36 ознаки на ПГИ (Заштитени географски ознаки) и лозарите се во можност самостојно да одредат дали (или не) сакаат да произведуваат вина АОП или ПГИ.

Прво до Спаркл

Во 1531 година, во Abbaye de Saint Hilaire (Лимукс), монасите откриле дека виното што го правеле почнало да блика во шишето, а останатото е историја. Веројатно е дека Дом Перињон ја посетил опатијата пред да престојува во Шампањ и ја „позајмил“ идејата за правење пенливо вино и го започнал процесот во Шампањ. Трите пенливи ознаки на областа ги вклучуваат Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux и Limoux Methode ancestral. Познато е дека Томас Џеферсон го сакаше газот на Лимукс и тоа беше единственото пенливо вино во личната визба на претседателот.

Суд де Франс

Со желба да се истакнат достигнувањата на регионот Окситанија, во 2006 година, Суд де Франс беше започнат како начин да се зголеми пристигнувањето на туристи во неговото место и нуди гаранција за квалитет. Брендирањето беше идеја на Џорџ Фреше, претседател на Регионалниот совет (2004 година), кој забележа дека, и покрај бројните економски и културни добра на областа, се задржа на многу низок профил и тој беше решен да ја промени оваа ситуација. Преку Суд де Франс сите земјоделско-прехранбени и вински производи од регионот Лангедок-Русијон се промовираат под еден чадор за маркетинг цели. Групата моментално е раководена од Карол Делга и вклучува 1,817 компании кои претставуваат 5,882 производи.

Керол Делга во 2013 година. Претседател, Регионален совет на Окситанија; Член на Социјалистичката партија

Француската политичарка Карол Делга е член на Социјалистичката партија (од 2004 година) и ја извршуваше функцијата претседател на Окситанија од 2016 година. Во 2012 година таа накратко беше државен секретар за трговија, занаетчиство, потрошувачки и социјална економија и солидарност под министерот за финансии и јавна сметка, Мишел Сапен во владата на премиерот Мануел Валс.

Делга е познат по тоа што го призна поранешниот регион Лангедок-Русијон за време на создавањето на Окситанија (област со 6 милиони граѓани), не фокусирајќи се на Тулуз и вклучувајќи ги локалните жители во нејзините планови и програми.

Окситанија/Суд де Франс Силни страни

Времето во областа е плус за одгледување грозје бидејќи силните ветрови носат влага од морето и обезбедуваат свеж планински воздух за сушење на лозите. Почвата се протега од глинено-варовник (ја регулира температурата на почвата) до шкрилци (шкрилец) во Сент Кинески и до глина и креда во Пикпул де Пине.

Лангедок-Русијон нуди 30+ Апелација на потеклоe Контролиран (AOC) со Corbieres, Fitou, Minervois и Cotes de Roussillon најзабележани во САД. Локалитетот е исто така познат по вината Vin de Pays каде што флексибилните закони за вино дозволуваат иновации, а винарите произведуваат интересни, овошни вина, многу со длабочина, концентрација и потенцијал за стареење. Исто така, на винарите им е дозволено да набавуваат грозје од лозја низ целиот регион и, преку брендирањето на Суд де Франс, потрошувачите можат да идентификуваат и да изберат вина што ја исполнуваат равенката цена/квалитет. Ознаката, Sud de France, моментално вклучува над 11,000 производи (од кои 2,100 се органски), следејќи 24 различни групи правила. Сите производи се прегледани од независна групација со цел да се подобри препознатливоста на имињата на странските пазари и географски фокус на Европа, Кина и САД.

Туризмот

Во близина на Барселона, Окситанија ги вклучува регионите Лангедок-Русијон и Средните Пиринеи и забележани по шармот на Монпеље, Тулуз и Перпињан кои ја нудат убавината на Јужна Франција со помалку посетители од Париз и Прованса. Локалитетот претставува плажи, лозја, национални паркови и културни места, заедно со патеки за пешачење, велосипедизам и јавање. Бидејќи е значајна зона за производство на вино и родно место на пенливо вино во градот Лимукс, винската/кулинарска авантура е одлична особено во Collioure (аншоа) и Сет (риби и остриги).

Русилон вински мисли

На еден неодамнешен вински настан во Њујорк Сити, ја имав таа среќа да прошетам низ голем број одлични вина од Русилон. Следниве се неколку од моите омилени:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013 година. 70 проценти Гренаш Ноар, 20 проценти Сира, 10 проценти Кариган Ноар.

Претседателот Ден Кравиц купи 13.5 хектари лозја во Русијон (назив на Cotes du Roussillon создаден во 1977 година), е во селото Мори (францускиот дел на Каталонија) во 2007 година. Русилон е познат по производството на суви, црвени, бели и рози вина. Областа ја вклучува источната половина на Пиринеите Ориентали (источната страна на Пиринеските планини) и долните делови на Русијон.

Лозјето е 20 милји во внатрешноста од Медитеранот и 20 милји северно од Шпанија. Името Кабирау првично било мапирано пред повеќе од 100 години. Виновата лоза се засадени на стрмни падини од шкрилци, темна остра карпа што нуди карактеристичен минерален идентитет на Гренаш.

Почвите се мешавина од шкрилци, варовник, гнајс и гранит. Рачно собрани од 25-60 години стари лози Гренаш засадени во шкрилести почви и мешавина од стари лози и новозасадени Syrah и Carignan. Гренашот е неоткинат додека Syrah и Carignan доживуваат малолактична ферментација и 5 месеци созревање во 500 I деми-муиди (дабови буриња со капацитет од 600 литри).

забелешки

За око, длабок гранат во тренд кон розова. Носот е награден со арома на пита со цреша, млади јагоди, малини, боровинки – наспроти задна капка Тасев биле, каранфилче, даб, кола, ванила, диви цвеќиња и зачин (т.е. црн пипер). Непцето е наградено со суви плодови и влажна земја. Средно тело со деликатна киселост и меки/округли танини. Долг финиш зајакнат со танини. Поврзете се со говедско месо, тестенини и телешко месо.

  • Колекција Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975 година. Гренаш Ноар, Гренаш Грис.

Грозјето се бере рачно и се гази со нога, се ферментира во не'рѓосувачки челик со домашни квасци и се старее во дабови деми-муиди од 650 литри 10 години.

Корените на Domaine du Mas Blanc може да се следат до средината на 17 годиниth век, со чекор до 20th век во 1921 година кога д-р Гастон Парс почнал да го шиши своето вино и станал главен поборник на ознаката Бањулс (1936). Неговиот син, д-р Андре Парче тргна по стапките на своите татковци и го започна ознаката Колиур (1971)

Banyuls е најдоброто и најкомплексното од зајакнатите француски Vin Doux Naturels, темно вино што ги доловува морето, сонцето и каменот. Поради неговата близина до морето што ги намалува неговите основни сили, исходот е солен, зачаден со навестувања за поморското потекло.

Banyuls е францускиот одговор на Порт Виното. Слатка е, силна и добиена од Гренаш собрана од најстарите лози на Гренаш во Домен ду Мас Блан.

забелешки

'Рѓосан гранат за око, со арома на порта сугерира изгорено дрво и слатки/зачини за носот. На непце изобилува со цреши, морско оревче, ванила и цимет. Овозможува долга чоколадна мус слатка/зачинета завршница. Поврзете се со сино сирење, суво месо, чоколади и кафе, ванила и карамела, сушено овошје и јаткасти плодови.

Ова е серија која се фокусира на Суд Де Франс.

Прочитајте го делот 1 овде:  Од земјоделци до демонстранти до винари

© д-р Елинор Герили. Оваа статија за авторски права, вклучувајќи фотографии, не може да се репродуцира без писмено одобрение од авторот.

#вино

За авторот

Д-р Елинор Гарели - специјален за еТН и главен уредник, вина. Патување

Оставете коментар

Споделете на...