Израелската компанија објави дека развила 3Д печатено филе од групер од матични клетки, кои потоа се обработуваат преку технологија за биопечатење во форма налик на риба.
Stakeholder Foods, во соработка со Umami Meats, создаде метод за 3D биопечатење на вашата сопствена „свежа“ риба, која, како што се вели, го имитира вкусот и текстурата на природната риба и ќе биде подготвена за готвење веднаш.
Според компанијата, нов производ би можел да се појави на полиците на супермаркетите подоцна оваа година.
„Во наредните месеци, имаме намера да ги објавиме нашите планови за изнесување на оваа култивирана риба од светска класа на пазарот“, рече Михир Першад, извршен директор на Umami Meats на дегустација во Израел минатата недела.
„Во првата дегустација, прикажавме култивиран производ што се снегулки, вкус и се топи во вашата уста токму како што треба одличната риба“, објасни тој.
Филетите од групер се создаваат со комбинирање на матични клетки од риба со различни хранливи материи, кои потоа се обработуваат во био-мастила, а потоа во печатач. Процесот на печатење трае само неколку минути, а производот потоа може веднаш да се готви и изеде.
Заинтересираните страни, исто така, работат на создавање цели парчиња месо печатено со 3Д, вклучувајќи стекови и друга морска храна како јагула. Во 2020 година, гигантот за брза храна KFC соработуваше со руска компанија за биопечатење за производство на вештачки пилешки грутки.
Новата технологија може да има бројни придобивки, особено што се однесува на недостигот на храна.
Дополнително, биолошки конструираната риба е ослободена од загадувачи како што е микропластиката, што може да влијае на традиционално собраните резерви на морска храна.
