Египетскиот министер за култура објави дека египетскиот археолошки тим од Врховниот совет за антиквитети (SCA) пронашол добро сочуван остаток од фабрика за производство на вино од варовник која датира од византиската ера (шести век од нашата ера). Откриен е за време на рутинска работа во областа Саил ал-Тухфа, западно од манастирот Света Катерина во Синај.
Д-р Захи Хавас, генерален секретар на SCA, рече дека фабриката се состои од два дела; првиот е квадратен слив со пумпа на едниот крај. Дното на сливот е покриено со малтер. Некои делови сè уште носат траги од црвените дамки на виното. Северниот ѕид на овој слив е украсен со крстообразен шар во круг под кој се наоѓа глинена пумпа. „Овој тип на пумпа некогаш се користеше за да тече виното по мелењето на суво грозје и урми“, рече Хавас.
Фараг Фада, раководител на исламскиот и коптскиот оддел, ја испита областа и рече дека вториот дел од фабриката е слив во форма на круг кој изгледа како бунар со дупка. На две негови страни се пронајдени двете варовнички плочи, на кои можеби некогаш биле користени работниците во фабриката за стоење, додава Фада.
Тарек Ел-Нагар, раководител на антиквитети на јужниот дел на Синај, рече дека областа што ја поврзува глинената пумпа со вториот слив има дупка за да се постават садовите што се користат за зачувување на виното. Раните студии покажаа дека областа Саил ал-Тухфа била индустриски регион за производство на вино, бидејќи имало многу грозје и палми.
Неодамна, на истата локација беше направено уште едно важно откритие: две златни монети на византискиот император Валенс (364-378 н.е.) беа откопани во областа Саил ал-Тухфах во Гебел Абас, која се наоѓа западно од манастирот. Монетите се пронајдени при рутински ископувања извршени и од страна на SCA. Хавас рече дека монетите се првпат пронајдени работи во Египет кои му припаѓаат на императорот Валенс.
Монетите на Валенс претходно биле пронајдени во Либан и Сирија, никогаш во Египет. Беа ископани и остатоци од ѕидовите заедно со фрагменти од глина, стакло и порцелан. Фада, рече дека на едната страна од двете монети има слика на царот кој носи украсена круна украсена со два реда бисери околу златен крст, покрај неговата службена облека. На другата страна е прикажан царот облечен во својата воена облека, држејќи стап со крст во левата рака и топка надмината од крилест ангел во десната рака.
Ел-Нагар рече дека и двете монети биле пресувани во Антиохија (сега Антакија во јужна Турција). Понатамошните ископувања откриваат повеќе предмети кои ќе го дополнат знаењето на луѓето за Синај и неговата историја, особено за време на византиската ера.
