Три месеци откако Стефан Декотерд се приклучи на Институтот за високо образование Глион, повеќенаградениот готвач заедно со престижната училишна институција за управување со гостопримството го слават создавањето на Мејсон Декотерд. Maison Décotterd е гастрономска дестинација со три уникатни простори вклучувајќи го и гастрономскиот ресторан Стефан Декотерд со својот неверојатен поглед на Lakeеневското Езеро; Бистро од Декотерд, шик барсерија; и Lounge Bar од Декотерд со своите солени јадења и избор на вина на чаша.
Двата извонредни ресторани, сместени во поранешниот хотел Белви во Глион, ја прифаќаат визијата на двајцата готвачи Michelinвезди на Мишелин, Стефан Декотер, за регионална, одржлива и оригинална кујна. Во однос на неговата филозофија, тој го води својот тим преку постојано подобрување, повторно откривајќи ги кодовите за гастрономија. „Мојата кујна е дефинитивно регионална, одржлива и оригинална, но сепак секогаш се развива, како водата од ова езеро што ме инспирира толку многу“, вели Стефан Декотерд.
Од 2016 година, Стефан Декотер го брои во својата бригада младиот слаткар готвач Кристоф Лофел, кој ги освои наградите за „Готвач Патисиер на годината 2021“ од Gault & Millau Швајцарија и „Бронзени десерти 2020“ на француското национално првенство за десерти со чинија. Неодамна учествуваше на натпреварот „Patissier des Jahres“ во Келн, Германија, и заврши на второто место. Ветувачкиот млад готвач за пециво веќе разви свој потпис, работејќи со геометрија, текстура и едноставност. „Секогаш се обидувам да додадам допир на оригиналност и да раскажам приказна со производите. Придавам големо значење на истакнување на културата во која се наоѓам, на користење на регионални производи “, развива Кристоф Лофел.
Во собата на ресторанот, услугата ја обезбедуваат Стефани Декотерд, директорка на Maison Décotterd и нејзиниот тим. Таа обезбедува услуга со совршено совладани гестови, додека има персонализиран пристап, нудејќи му на гостинот незаборавно искуство. Оваа посветеност на извонредноста и удобноста, и овозможи на Стефани да ја освои првата швајцарска награда Мишелин за гостопримство и услуга, во февруари 2019 година.
Заложба за извонредност, Мејсон Декотерд е среќна што ќе стане дел од Реле и Шато асоцијација, се приклучи на мрежа од 580 уникатни хотели и ресторани низ целиот свет, сопственост и управување од независни претприемачи кои се страсни за својот занает и длабоко посветени на воспоставување топли, трајни односи со своите гости. Исто како и кујната и филозофијата на Стефан Декотер, членовите на Relais & Châteaux го штитат и промовираат богатството и разновидноста на светските кулинарски и гостопримливи традиции, за да се осигураат дека тие продолжуваат да напредуваат. Тие се подеднакво посветени на зачувување на локалното наследство и животната средина, како што е наведено во Визијата на асоцијацијата презентирана на УНЕСКО во ноември 2014 година.
Студентите на Глион многу профитираат од воспоставувањето на два ресторани со значење во кампусот Глион, обезбедувајќи им нови искуства за јадење, како и единствена можност да учат од исклучителни кулинарски таленти, користејќи уникатна обука за кујна, услуга и бар. Истовремено, швајцарските кампуси Глион беа обновени за понатамошно подобрување на студентското искуство.
