Најдобро јадење со морска храна: Летечка риба и Cou Cou од Барбадос

Како да направите летечка риба и Cou Cou?

Кујната на Барбадос е прекрасно топење со извонредни вкусови кои ги мешаат влијанијата од Англија, Индија и Африка за да создадат неверојатни, разновидни јадења.

Готвачите на Бајан користат прекрасно богатство од свежи локални производи за да создадат некои од највкусните јадења во светот. Вообичаените бајански јадења што може да ги сретнете на островот вклучуваат пита со макарони, рибни колачи, ориз и грашок, конки, обрт од кокос и секако националното јадење на Барбадос, летечка риба и cou cou.

И покрај многуте прекрасни јадења во Барбадос, денес ќе зборуваме само за рецепти за летечка риба и cou cou затоа што ако има едно бајанско јадење што нема да сакате да го пропуштите, тоа е ова!

Националното јадење на Барбадос е прекрасен оброк и со кој локалното население се гордее.

Ѕвездата на шоуто е филе од летечка риба на пареа или пржена, придружена со страна на cou cou, која потсетува на палента или гриз, за ​​оние кои не се запознаени со кујната. Сокот од лимета, зачините и свежиот зеленчук ги зголемуваат вкусовите, создавајќи прекрасен, автентичен бајански оброк.

Ако наскоро ќе го посетите Барбадос, подобро е да ви донесете апетит. Ќе ви кажеме повеќе за јадењето за неколку моменти, но прво, еве малку позадина.

Што е летечка риба?

Летечката риба е вид риба со потекло од островот Барбадос. Всушност, некогаш рибите биле толку вообичаени во водите на островот што Барбадос бил наречен „земја на летечките риби“. Значи, нема да биде изненадување што летечките риби се главниот елемент на националното јадење Бајан.

Летечката риба е толку важна за народот Бајан што ќе видите симбол кој прикажува летечка риба на националната валута, па дури е прикажан и во логото на Туристичката управа на Барбадос.

Сè уште ќе најдете летечка риба во менијата во рестораните низ островот. Летечката риба има одличен вкус, едноставно зготвена, на пареа со кисел сок од лимета, а исто така е и прекрасно пржена. Упатете се до бајанската риба за да го пробате традиционалниот рецепт за летечка риба што го сервираат локалното население.

Што е Cou Cou?

Cou cou е јадење што ќе го најдете многу во Барбадос, но не е многу распространето во остатокот од светот. Ако никогаш претходно не сте го пробале, замислете нешто слично на палента или гриз во текстура.

Направен е од комбинација на пченкарно брашно и бамја. Двете состојки се мешаат заедно за да формираат еден вид солена каша. Cou cou во Барбадос е затоплувачко и утешно јадење кое совршено се вклопува со некои од позачините бајански јадења - како летечка риба! Прекрасно е и со зачинети сосови, кои ќе ги најдете многу во бајанската кујна.

Често, cou cou се служи на традиционален начин, а тоа е со обликување во овална форма, со помош на емајлиран сад. Или, ако сакате да бидете навистина автентични, би користеле лушпа од калабаш, од плод на дрво што расте во дивината во тропските предели и Америка. Cou cou може да се направи и од други состојки, како хлеб, јам или зелени банани.

Летечка риба и рецепт Cou Cou

Традиционално, жителите на Бајан го подготвуваат овој рецепт во петок или сабота, но се разбира, ако научите да правите свој, можете да го послужите кога сакате! Импресионирајте ги пријателите и семејството со овој вкусен вкус на тропските предели. Еве како да го направите.

Состојки:

За рибите:

• 4 филети летечка риба (ако ова не е достапно каде што живеете, можете да го замените басот)
• Сок од лимета
• Нотка лук во прав
• Сол
• Црн пипер
• За зачините:
• 1 кромид
• 3 пролетен кромид
• 2 чешниња лук
• 1 лажиче свеж ѓумбир
• 1 чили со шкотска хауба
• 1 лажица листови од мајчина душица
• 1/2 лажичка мешан зачин
• 1 вар
• 100 мл оцет
• сол
• свежо зелен црн пипер
• За сосот:
• 1/2 кромид
• 1 лажиче лук
• 1 пиперка
• 1 домат
• 5 g мајчина душица
• 10 гр кари во прав
• 5 g лук во прав
• 6 лажици маслиново масло
• 100 гр путер
• сол
• бибер
• За cou cou:
• 140 гр пченкарно брашно
• 620ml вода
• 4 бамии
• 1 кромид
• Свежа мајчина душица

Метод:

Прво направете го зачинот. Сите состојки за зачините, освен оцетот, измешајте ги во процесор за храна и пулсирајте додека не се соединат добро. Ставете ја пастата во тегла што може да се затвори и додадете го оцетот. Добро протресете и зачинете според вашите желби. Ќе сакате да го оставите ова околу два часа пред да го користите, па оставете го настрана да се впие.

• Зачинете ја рибата со лимета, сол и бибер.
• Состојките за сосот се ставаат во тенџере и се оставаат да зоврие, со малку масло. Додадете една лажица од зачинот што претходно го подготвивте.
• Во посебна тава соединете ги состојките за cou cou, освен пченкарното брашно и оставете да зоврие. Ќе го сакате ова на силен оган. Откако ќе се свари, процедете ја смесата и фрлете ги кромидот и мајчината душица. Чувајте ги парчињата бамја за да ги користите подоцна.
• Куку тавата повторно ставете ја на оган и додадете пченкарно брашно, убаво измешајте додека не добиете густа смеса. Додадете ги бамјите.
• Јадењето е подготвено за послужување! Ставете го cou cou на чинија и наполнете го секое јадење со филе риба и здрав сос и уживајте во вашиот вкус на Барбадос! Или можеби, закажете патување до овој прекрасен островски рај.

Благодарение на Сандали одморалишта Барбадос

Најдобар начин да го вкусите стилот на Барбадос е да ја посетите Новата Република Барбадос!

• #барбадос
• #летечка риба
• #куку