Воведување на новата сезона и натопени во духот на гастрономската иновација и страст за исклучителни производи, три нови менија во Хотел уметности Барселона се сезонски, се фокусирани на оризот и се базираат на тартуфи - ја одразуваат широчината на уметничката имагинација и кулинарскиот талент на готвачот Пако Перез.
Во неговата нова Мени за сезонски дегустација достапен од среда до сабота само за вечера, готвачот Пако ги поканува гостите да уживаат во традиционалните медитерански вкусови кои ја слават свежината на морето и суштината на сезонските земјоделски и планински производи. Прифаќајќи ја удобноста што доаѓа со поладната сезона, готвачот Пако се фокусира на аромите и вкусовите што предизвикуваат чувство на враќање од остра прошетка на брегот или шумата за да уживате во обилен оброк покрај каминот.
Менито за дегустација, по цена од 196 € по лице, се отвора со вкусна шумска консоме послужена со есенска торта за да се разбуди апетитот за предјадење со кожа од треска и леб од смокви и бадеми. Рибите и морските плодови со беспрекорни извори се ѕвездите на следните три јадења: барбул со коџи сервиран со морска краставица, беур блан и гарум; бавно варени ракчиња со болетус, нигири од лигњи и шпагети со тартуф; и совршено ронлив морски бас облечен со црн чај и лут морски ескабечесаус.
Гастрономски искуства со ѕвезда на Мишелин
Јадењето со сочен гулаб со костени и пченка е проследено со ескаливада од смокви, листови од смоква и јаткасти плодови, додека комплетот од прекрасни есенски петти-фори го комплетира искуството со Мишелин ѕвезда. Гостите можат да изберат да го поврзат своето сезонско мени за дегустација со кое било од 700-те ексклузивни вина од подрумот на Енотека.
Достапно за ручек во недела, новото Ел Ароз де Пако искуството – со цена од 95 € по лице – е можност да пробате различни инвентивни јадења кои ја слават разновидноста на оризот. По шумски консоме со солена есенска торта, на гостите ќе им биде послужен пред почетокот инспириран од типична италијанска база песто направена со пармезан, борови ореви и босилек, проследено со ракчиња во фрикандо и кремаст ориз Ou de Reig варен со крајбрежни ракови и бриселско зелје. За завршниот чин, готвачот Пако избра примамлив десерт во кој глумат ароматични праски од најновата жетва, како и нежни петти-фори.
Прославувајќи ги вкусните диви печурки во нивното природно совршенство, на Мени за бел тартуфи ќе ги прикаже скапоцените клубени од Пиемонт, познатиот италијански регион со тартуфи и дом на најскапото кулинарско богатство во светот - белиот тартуф. Парфимиран со непогрешлив мирис, белиот тартуф од Алба е најпосакуван поради својот незаборавен вкус и, кој е достапен само еднаш годишно, е исклучително редок. Со менито со бели тартуфи на готвачот Пако, гостите имаат единствена можност да пробаат колекција од сезонски јадења од ориз и риба, кои изобилуваат со земјени, шумски вкусови на тартуфите и спакуваат изненадување во секој залак.
Најдобрите моменти на ова искуство богато со умами од готвачот Пако се рационализирана тартуфа од вргањ; свилен велуте од печурки со ракчиња и струготини од тартуфи; морска краставица облечена со беур блан, гарум и тартуф; кремаст ориз од тартуфи Ou de Reig; и чаден морски бас послужен со есенски никулци и тартуфи. Достапно за вечера само помеѓу 26 октомври и 19 ноември 2022 година, менито со бели тартуфи може да се доживее од среда до сабота од 295 € по лице (130 € со изборен пар со вино.)
За да дознаете повеќе за Enoteca Paco Pérez, ве молиме Кликни тука. За дополнителни информации за Hotel Arts Barcelona или за да направите резервација, ве молиме Кликни тука.
За Пако Перез
Роден во Хуелва и израснат во Ланка, готвачот Пако Перез ја смета својата страст за готвење уште во формативните денови кога ги учеше јажињата во тапас барот на неговото семејство. Од таа отскочна даска, тој започна спектакуларна кариера во која тренираше под најдобрите во индустријата. Во Франција, тој научил од тројцата готвачи со Мишелин ѕвезда Мишел Герар, еден од предците на Нувелската кујна; во Каталонија, тој уживаше во креативноста на Феран Адрија додека работеше со него во Ел Були. Првиот ресторан на готвачот Пако, Мирамар, кој го отвори во Ланка со неговата сопруга Монсе Сера, покажа добитна комбинација на испитувачки дух и длабока почит кон стручноста и тимската работа, со што на местото му донесе две Мишелин ѕвезди. Неговите меѓународни проекти, кои се движат од 5-Cinco од Пако Перез во Берлин до Tast Cuina Catalana во Манчестер, зборуваат не само за глобалните амбиции на прославениот готвач, туку и за неговата посветеност постојано да се наметнува професионално и креативно.
За Хотел Артс Барселона
Хотел уметности Барселона може да се пофали со неверојатен панорамски поглед од неговата единствена локација на брегот, во срцето на градската населба Порт Олимпик. Дизајниран од познатиот архитект Брус Греам, Хотел Артс има 44 ката од изложено стакло и челик, што го прави истакната карактеристика на хоризонтот на Барселона. 455-те соби и 28 ексклузивни The Penthouses на крајбрежниот хотел се карактеризираат со елегантен, модерен дизајн надополнет со импресивна колекција на дела од 20 век од современите каталонски и шпански уметници. Хотел Артс е една од врвните кулинарски дестинации во Барселона со 2 Енотека со Мишелин ѕвездички управувана од славниот готвач со 5 Мишелин ѕвездички Пако Перез. Гостите кои бараат спокојно бегство можат да уживаат во препознатливите третмани на познатиот шпански бренд за нега на кожа Natura Bisse со поглед на Средоземното Море на 43 The Spa. Признаен како еден од врвните деловни хотели во Шпанија, Хотел Артс обезбедува функционален простор од над 3,000 квадратни метри со поглед на Медитеранот во уметноста 41, за состаноци и конференции на одборот, како и за социјални настани, свадби и прослави. Хотелот нуди дополнителни 24,000 квадратни метри функционален простор, а главниот простор за состаноци се наоѓа на долниот приземје и вториот кат. За повеќе информации, ве молиме Кликни тука.
