Државата Јукатан има сеноти, археологија, фарми, колонијални градови, плажи, џунгла, жива култура на предците, инфраструктура, безбедност.
Сепак, токму нејзината гастрономија нуди неверојатна можност да го промовира туризмот, раскажувајќи ја неговата различност, нејзиното минато и сегашноста.
Оваа недела, Министерството за туризам на државата Јукатан (Сефотур), предводено од Мишел Фридман Хирш, министерка за туризам на државата Јукатан, се обложи директно на оваа идеја бидејќи беше домаќин на овогодинешните 50 најдобри ресторани во Латинска Америка и првото издание на фестивалот SABORES DE YUCATÁN. Фестивалот ја изложи јукатеканската гастрономија на повеќе од 12,000 луѓе, со што стана јасно дека гастрономијата воопшто е мотор за обновување на туризмот и конкретно, дека кулинарската понуда на Јукатека може да се натпреварува со кулинарски настани на највисоко ниво.
Со разновидна и автентична понуда, Јукатан покажа дека станал гастрономска дестинација пар екселанс, придружена со обемна програма на активности, која вклучуваше широк спектар на опции, а присутните можеа да уживаат од Меркадито Саборес, во Пасео де Монтехо собра 58 производители на Јукатека кои можеа да ги покажат своите производи направени од состојки ендемични за регионот, како што се мед, хабанеро, кисело портокал, хенекен, меѓу другите, на повеќе од 4,300 луѓе кои го посетија овој простор; 3 Гастрономски кола на кои присуствуваа повеќе од 600 луѓе со нивниот „гастрономски пасош“ и со учество на 21 ресторан од Центарот на Мерида. Исто така, обиколките низ кантина и соби со чешма, беа спроведени од 164 лица; Градината Саборес во Меркадо 60, собра околу 2,000 луѓе во текот на викендот кои уживаа во големата разновидност на храна и музика во живо; на вечерите со 6 раце, каде што се собра талентот на локални, национални и меѓународни готвачи за кои учествуваа 15 ресторани и служеа повеќе од 827 вечери; Покрај тоа, 160 луѓе прошетаа низ традиционалните пазари и други пунктови во Пазарните тури кои беа понудени бесплатно на присутните на фестивалот.
Исто така, во рамките на капацитетите на Касона минарето, беа одржани 19 работилници и дегустации за 760 луѓе и Академска програма, со 10 презентации и конференции на кои учествуваа некои од најреномираните кулинарски таленти во светот, вклучително и локални и национални готвачи, кои се собраа на фестивалот да сподели знаење и размислувања за гастрономијата пред повеќе од 2,000 луѓе.
Оние кои присуствуваа на фестивалот можеа да ги посетат Гастрономските кола на улиците 47, 55 и 60, користејќи го Electric Buggy, кој објави дека приближно 800 луѓе уживале во патувањето низ улиците на градот за да стигнат до нивната омилена патека.
Сето ова беше можно благодарение на учеството на локални производители, готвачи и традиционални готвачи, кои ги споделија своите знаења и вкусови со повеќе од 12,000 луѓе вклучени во сите активности на фестивалот SABORES DE YUCATÁN и прославата на 50-те најдобри ресторани во Латинска Америка. , кој се одржа за прв пат во Јукатан, собирајќи повеќе од 180 локални, национални и меѓународни готвачи, помеѓу двата настани.
Во овој поглед, министерот Фридман Хирш коментираше дека овој тип на настани му овозможи на Јукатан не само да освои значителна економска придобивка преку туризмот и да го промовира ентитетот низ целиот свет - исто така овозможи размена на искуства и знаења од голема вредност.
Таа истакна дека туризмот и ресторанската индустрија треба да бидат алатки кои ги скратуваат социјалните празнини, кои го ублажуваат отпадот од храна во гладниот свет, кои промовираат локална и одговорна потрошувачка, кои ја зачувуваат и обновуваат животната средина.
„Во рацете на секој од нас гради иднина поврзана со одржливост и вклученост“, заклучи службеникот.
Треба да се напомене дека присуството на меѓународно признати готвачи за овие средби го привлече вниманието на локалното население и посетителите, како и гурманските експерти кои се собраа да уживаат во различните настани за да се сретнат со своите идоли, но за возврат го разбуди интересот на медиумите од Мексико и други земји, прими вкупно 140 претставници на медиумите и лидери на мислење, кои можеа да уживаат во чудата на Јукатан, неговата гастрономија, богатството на неговата земја, култура, обичаи и простори, каде што успеаја да научат малку повеќе за туристичката и кулинарската понуда на Јукатан.
