Пјеро Роси Каиро управува со семејната винарија Tenuta Cucco. Неговото патување од корпоративен адвокат до производител на вино е неконвенционално. Првично како адвокат за спојувања и превземања, транзицијата на Каиро ја истакнува реткоста на таквите потези, обележана со предизвици како што се различни групи на вештини, значајни инвестиции во кариерата, финансиски размислувања и перцепираниот престиж на правната професија.

Во 2015 година, по барање на неговиот татко, Каиро ја презеде контролата врз Тенута Куко, вградувајќи ја во земјоделската компанија Ла Раја. Ла Раја, која се протега на 180 хектари во Нови Лигуре, со 48 посветени на винова лоза и сертифицирана биодинамика од 2007 година, ја одразува страста на Каиро за биодинамично земјоделство и зачувување на биолошката разновидност, под влијание на неговата сестра. Имотот вклучува парк на уметнички инсталации, бутик хотел и гурмански ресторан, кој се протега надвор од границите на традиционалните лозја.

Претходна сопственост

Историјата на Tenuta Cucco претрпе трансформативна фаза во 1966 година кога семејството Стропијана го презеде. Во 2015 година, семејството Роси Каиро, познато по својата органска и биодинамична фарма Ла Раја, го купи имотот и се фокусираше на претворање на Ла Раја во бренд за производство на вино.

Предизвиците вклучуваа ребрендирање од наливна продажба во флаширано вино и прикажување на бавниот, но стабилен напредок на комерцијалниот и земјоделскиот аспект. Виновата лоза на Ла Раја, некои постари од седумдесет години, растат во глинено-варовничка почва, давајќи му го карактеристичниот минерален карактер на грозјето Кортезе. Биодинамичкото земјоделство, иницирано во 2002 година, овозможи обновување на особеностите на тероар, при што Роси Каиро употреби зелено ѓубриво, роговиден ѓубриво, пештерски сулфур и бакар во прецизни мерки, а користеше лесни трактори за лозје.

Посветеноста на Ла Раја се протега на биолошката разновидност, видлива во производството на три органски медови. Улогата на Пиеро Роси Каиро во насочувањето на Tenuta Cucco кон одржливи практики ја одразува не само одговорноста за животната средина, туку и посветеноста на изработката на автентични вина Barolo кои го изразуваат тероарот на регионот.

Ла Раја, под насоките на Пјеро Роси Каиро, ги отелотворува биодинамичките принципи, третирајќи го лозјето како самоодржлив екосистем. Овој пристап резултираше со исклучителни Gavi DOCG вина, одразувајќи визионерско усогласување на традицијата и природата.

Уникатниот пристап на Ла Раја вклучува ДНК тестирање на лушпи од грозје за оптимален избор на соеви на квасец, создавајќи вина кои го изразуваат тероарот. Сместено во Гави, имотот, сертифициран за биодинамика од Деметра, не само што служи како винарија, туку е сместен и школа на Штајнер и уметничка фондација.

Организацијата Tenuta Cucco произведува три типа Gavi DOCG и две црвени сорти Barbera DOC (Nebbiolo и Barolo Nebbiolo), сертифицирани за органски производи од 2018 година. Визионерската посветеност на семејството на органските и биодинамичките принципи остави неизбришлива трага во светот на производството на вино, поставувајќи убедлив пример дека може да се направат исклучителни вина со зачувување на животната средина за идните генерации.

Мое лично мислење

1. Barolo DOCG. Церати 2019 година

Ова е вино кое зрачи со дистинкција и елеганција. Со својата внимателно изработена мешавина на грозје Небиоло од реномираното лозје Церати, овој гроздобер ја отелотворува суштината на ознаката Бароло.

Во чашата, виното прикажува интензивна рубин-црвена боја со портокалови нијанси, вовед во сложениот букет што го чека. Аромите на рози, свежи билки и зрели црвени плодови, како што се цреша и малина, се испреплетуваат со суптилни ноти на виолетова, ливчиња од роза и допир на земјеност, доловувајќи ја суштината на тероарот.

На непцето, Barolo Cerrati 2019 открива хармоничен баланс на вкусови. Богатата, кадифена текстура е надополнета со добро интегрирани танини, обезбедувајќи структура и стареење. Слоеви од темно овошје, ноти на сладунец, ноти на балсамик, кора од портокал и суптилна минералност се расплетуваат, кулминирајќи со долг и долг финиш кој остава траен впечаток. Танините се елегантни и добро интегрирани.

Овој гроздобер е доказ за прецизното управување со лозје и експертиза за производство на вино во Tenuta Cucco. Виното е внимателно одлежено во дабови буриња, придонесувајќи за неговата сложеност и додавајќи рафиниран допир на зачински и дабови нијанси.

Ова вино е совршено за специјални прилики или уживање во моменти на размислување. Неговиот безвременски карактер и експресивна природа го прават извонреден приказ на тероарот на Бароло.

2. La Raia Gavi DOCG. Виња Мадонина 2020 година

Лозјето Мадонина се наоѓа во имотот на Ла Раја. Варовната, глинеста и лапореста почва е особено погодна за одгледување винова лоза Кортезе. Лозовите насади се без вештачко ѓубриво и хемиски производи. Почвата е засадена со зелено ѓубриво (боранија, грашок и детелина) кое, откако ќе се исече, се трансформира во ѓубриво и хумус.

Волшебниот израз на ознаката Гави, ова вино го одразува уникатниот тероар и прецизното производство на вино во Ла Раја. Гави е познат по производството на висококвалитетни бели вина, првенствено направени од грозјето Кортезе.

Во чашата, виното покажува бледо слама-жолта боја со зеленикави рефлексии, покажувајќи ја својата свежина и младешка живост. Носот веднаш го дочекува ароматичен букет кој комбинира цветни и овошни елементи. Нежните ноти на бели цветови, како што се багремот и јасминот, се мешаат со ароми на цитрус како лимон и зелено јаболко, создавајќи примамливо и освежувачко олфакторно искуство.

На непцето, нуди остар и живо чувство во устата. Светлата киселост дава вкусен карактер, ја подобрува севкупната свежина на виното. Вкусовите го отсликуваат ароматичниот профил, со фокус на цитрусно овошје, зелена круша и суптилен белег на бадем. Вреди да се забележи минералноста, додавајќи посебен слој на сложеност и придонесувајќи за елегантната структура на виното.

Ова cuvée е доказ за посветеноста на La Raia на органски и биодинамички практики. Лозјето, сертифицирано од Demeter, ја нагласува одржливоста и хармонијата со околниот екосистем. Гроздоберот од 2020 година ја покажува посветеноста на винарот за зачувување на автентичноста на тероарот Гави.

Гави беспрекорно ги комбинира традицијата, тероарот и модерната експертиза за производство на вино. Може да се ужива како освежителен аперитив или да се комбинира со голем број јадења, вклучувајќи морска храна, лесни салати или бело месо од живина.