Токму кога мислите дека настан фокусиран на вино ќе бара целосно навлегување во визуелниот, мирисот и вкусот на производот, бев воодушевен што бев изненаден од лесниот, забавен и креативен пристап кон Prosecco.

Cinzano можеби не е првиот бренд што ќе ви се појави во мозокот кога ќе помислите на Prosecco - и можеби ова е причината зошто компанијата работеше со основачот на неделата на шампањ, Блејн Ешли, за да развие натпревар за просеко коктели. Виното „игра добро со другите“, вешто се позајмува со сокови од овошје и зеленчук, како и тресет - богат скоч и стар темен рум.

Духовен предизвик

За натпреварот, водечките миксолози ги притиснаа традиционалните барања за барови до крајот на линијата и се фокусираа на комбинирање на Cinzano Prosecco со жестоки пијалаци од портфолиото на Palm Bay International, кое вклучуваше Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum и ликер од портокал Башан.

Што е Проскоко?

Доцното зреење грозје Glera се користи за производство на Prosecco. Сортата е автохтона во регионот Венето во североисточна Италија. DOC е Prosecco di Congeliano Valdobbiandene и назначената производствена зона за најдобрите вина се наоѓа западно од Conegliao во близина на реката Piave, во подалпската зона на провинцијата Тревизо. Најдобриот Prosecco се произведува во лозја со пониски приноси каде што исходот е сув со примеси на ф'стаци и јаболка и газ кој е нежен и суптилен како летен дожд.

Prosecco се прави со методот Charmat и не се подложува на секундарна ферментација во шишето, ниту пак се старее интензивно на талог. Се ферментира во резервоари пред да се флашира, со низок атмосферски притисок и слаб флук за да се зачува неговата лесна овошна и свежа суштина. Годишно се произведуваат околу 150 милиони шишиња.

Повеќето Prosecco треба да се консумираат во рок од три години од неговиот гроздобер; сепак, најквалитетниот може да се старее до седум години. Пенливо вино по дефиниција нема гроздобер и тоа се прави за да има производ со органолептички карактеристики кои се константни со текот на времето.

Брендирани

Брендот Cinzano датира во историјата на виното од средината на 18 век кога браќата Џовани Џакомо и Керол Стефано Синзано започнаа да произведуваат Вермут во Торино со комбинирање на локални билки, зачини и вина; Производството на пенливо вино започна во средината на 19 век и денес компанијата произведува низа од овие производи. Cinzano Prosecco DOC е ароматично пенливо вино од областите на Coline Tregigiane, регион во Северна Италија.

Да се меша или да не се меша

Пристапив кон мешањето на пенливи вина со други течности за да направам коктели како малку чуден; пенливите вина треба да стојат сами и одвоени од другите. Сепак, она што беше интригантно беше флексибилноста и снаодливоста на миксолозите. Изборот е секогаш добар, а играњето сватовник помеѓу просеко, рум, скоч, шери итн. може да заврши со жестока афера.

Настанот

Натпреварот се одржа во Seamstress, ресторан во соседството UES Менхетен, познат по својот динамичен бар и креативното мени. Професионалци од индустријата го населија настанот, охрабрувајќи ги миксолозите кои беа желни да ги споделат своите позадини, информации за ресторани/барови и инспирација(и) за нивните коктели.

Крег Шлеидо и гости

Мими Бурнам, амбасадорка на брендот во Њујорк, The Perfect Purée

Теренски менаџер на Ерик Торнер, метро во Њујорк, Палм Беј Интернешнл со Наоми Балдингер

Победници

Додека сите коктели беа сложени и вкусни, правилата за ангажман одредуваа дека ќе има само двајца победници: Омилен на толпата и фаворит на судиите.

Стиви Греј, миксолог во Cecconi's Dumbo ја доби наградата од толпата (бармени, сопственици на ресторани, трговци на мало, новинари, други трговски професионалци и пријатели). Таа може да ужива во својата награда - 25-годишно шише Gran Duque D'Alba Brandy (малопродажна вредност 150 долари).

Професионалните судии утврдија дека коктелот дизајниран од Никол Салицети од Railway Bar е најдобар во шоуто. Салицети замина побогат за 500 долари.

Меѓу другите натпреварувачи беа:

Mela D'Amore од McSon Salicetti од Crimson & Rye

Fenice Flama од Becca Pesce од Dead Rabbit

Неконвенционални љубовници од Триш Розиен од Монк Мекгин. Да имаше награда за „најатрактивниот“ коктел – овој ќе беше победник!

Британската чајна забава од Крег Шлеидо од Оусија. Ова е совршена мешавина за оние кои пијат чај (забележете Тетли). Без оглед на времето од денот или денот во неделата, овој вкусен пијалак треба да се доживее.

Спа вода од Меган Монтагано е пијалок кој треба да се користи откако ќе поминете неколку часа во теретана. Секој клуб на планетата треба да им ја понуди оваа привлечна „вода“ на сите свои гости. Тоа секако би ми било мотиватор – кога би знаел дека ме чека Спа Водата на Монтагано додека се мачев со моето зимско палто, белезници, шал и капа по тренингот – можеби ќе се задржам уште малку за полнење.

За дополнителни информации

Формиран е Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC САД и ќе служи како официјален извор на вести и информации на деноминацијата во САД, вториот најголем увозник на Prosecco во светот.