Многу музеи ја зголемија својата игра во последните неколку години, додавајќи гурмански ресторани и бутик шопинг (т.е. МОМА, Метрополитен музеј на уметноста); сепак, не многумина им нудат на посетителите академски одобрен пат до пиење пиво.

Американски музеј за природна историја (AMNH): Внатрешни автори

Природната историја на пивото е напишана од д-р Иан Татерсал, почесен кустос, Одделот за антропологија на AMNH и д-р Роб Десале, куратор во AMNH, Саклер Институтот за компаративна биологија и неговата програма за микробиолошки истражувања. Тие заедно го поврзаа своето знаење и експертиза во областа на палеоантропологијата и молекуларната биологија со развивање на интересен и корисен пат до уживањето во пивото.

Книгата ја опфаќа науката и историјата на пивото и вклучува различни теми како што се однесувањето на животните, екологијата, археологијата, хемијата, социологијата, правото, генетиката, физиологијата, невробиологијата итн.

Според Tattersall и DeSalle, пивото може да се проследи наназад 2,500 години до античка Месопотамија и Вавилонската империја и процесот на правење пиво што еволуирал до сегашниот интерес за американските занаетчиски пивари. Книгата објаснува како пиењето пиво станало модерно, состојките кои даваат различни вкусови на нашите непца, како функционира хемијата на пивото на молекуларно ниво и како различните општества пристапиле кон регулирањето на производството и потрошувачката на пиво.

Дегустацијата на пивото во Музејот и панел-дискусијата беше модерирана од Меган Кригбаум, писателка на вино и уредник на Панч.

Пиварници

Дегустираните и дискутирани пива беа обезбедени од Catskill Brewery и Harlem Brewing Company.

Сместена во Ливингстон Манор, Њујорк, пиварницата Catskill ја основаа тројца пријатели кои сакаа да имаат позитивно влијание врз нивната локална економија и решија дека производството на пиво ќе привлече посетители на планините Catskill во Њујорк. Користејќи свежа планинска вода и природни состојки, пиварницата создаде популарна туристичка дестинација лоцирана на влезот во паркот Catskill.

Со фокус на одржливоста, Пиварницата користи геотермални системи за загревање на пиварницата и ладење на складиштата за да го одржува пивото ладно. Сончевиот термален систем за топла вода ги поддржува геотермалните системи при голема побарувачка на топлина и ја загрева водата за подготовка за време на производството. Соларните фотоволтаици испорачуваат електрична енергија и таа се користи за напојување на целиот објект. За време на големи оптоварувања се купуваат обновливи кредити од ветер од локалната електрична мрежа.

Компанијата за пиво Харлем започна во 1990-тите од домашен комплет за пиво. Иако првите серии не беа вести, Селест Бети (претприемач и пионерка) не се откажа и на крајот разви совршен рецепт, инспириран од богатата историја на Харлем. Водечките пива се Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit и 125 IPA. Од 2000 година пиварницата се фокусира на воведување необични вкусови, инфузии и вкусни рецепти.

Белешки.

Пивара Catskill. Осветлување на топки Пилснер. 5.5 проценти ABV

Пивото е инспирирано од чешкиот Пилснер и има многу хмељ благодарение на употребата на увезениот хмељ Сааз и европскиот пилснер слад.

За око многу светло злато со чиста бела пена. Мирисот на лебот со повеќе зрна е остар со нотка на лимон зајакнат со слој од слад. На непцето развива чувство на ново искосено сено. Финишот дава навестување на горчина и зачин (тоа е пријатно).

Пивара Catskill. Ѓаволската патека ИПА. 7.5 проценти ABV. 100 проценти хмељ од Мичиген

За око, килибар и злато. Мирисот е богат, зрел и овошен со примеси на трева и лисја. На непцето има траги од мед, цвеќиња и бобинки, тропско овошје и бор што доведува до горчлив финиш со целосен вкус.

Пивара Catskill. Витко '19. 4.5 проценти ABV

Ако сакате кафе, ова е вашето омилено пиво бидејќи има силна арома на печено кафе измешано со чоколадо што дава вкус на витко. Кафето овес и лактоза даваат бујно чувство во устата и обезбедуваат основа за силните вкусови на темно слад.

Компанијата за пиво Харлем. Харлем ренесансен Витбиер. 5.8 ABV

Овој пив од белгиски стил на око изгледа како златни кајсии со бела меки глава и жива карбонизација. Мирисот на пченичен слад, зачини и агруми (вклучувајќи ја и кората од портокал) го наградуваат носот додека непцето се забавува со примеси на пченичен слад, зрело овошје и пикантност. Финишот е долг и зачинет. Беше наградено за најдобро пиво во Њујорк, Народен шампион за 2018 година.