Хотелските оператори во ОАЕ се подготвуваат за период на предизвикувачки трговски услови бидејќи Рамазан и следната летна сезона стануваат се поблиску, според Маркус Оберлин, извршен директор на водечката консултантска компанија за FM и одржливост со седиште во ОАЕ, Farnek, кој зборуваше на маргините на Arabian Travel Market 2018, кој беше отворен во недела на 22 април.
Искусните менаџери на хотели во Обединетите Арапски Емирати премногу добро знаат дека генерирањето приходи во следните неколку месеци ќе биде предизвик, особено со оглед на зголемувањето на понудата и намалената сезонска побарувачка, што генерално резултира со поблаги нивоа и стапки на искористеност.
Севкупно, Крис Хјует, директор во TRI Consulting, процени дека RevPAR во 2018 година може да се намали за дури 7%, еднаш во споредба со минатата година. Навистина, најновите податоци за индустријата за Q1 2018 година објавени од STR ја поддржуваат прогнозата на TRI со намалување на RevPAR за 2.6% и 4% во Дубаи и Абу Даби, соодветно.
„Со претворање на тоа во готовина, хотел со 250 соби, кои работат со 80% исполнетост, со просечна стапка од 750 AED, може да изгуби дури 3.8 милиони AED приход во текот на една година и тоа не ги зема предвид нивните Работата на F&B, ниту пак го зема ДДВ или инфлацијата во равенката. Значи, хотелите ќе треба да заштедат, да ги заштитат своите крајни линии, без да се загрозат нивоата на услуги за гостите“, рече Оберлин, „прашањето е како и каде?
Една област може да биде управувањето со отпадот. Во просек, хотелите во ОАЕ испраќаат 1,200 тони отпад на депонија, од кои половината е отпад од храна. Тоа е еднакво на полнење на просечна хотелска соба, на секои пет дена и достигнува 8.5 килограми по гостин, по ноќ, во споредба со 1.2 килограми во Европа. И со тоа што општина Дубаи ќе воведе нови давачки за бакшиш следниот месец од 80 АЕД по тон за општ отпад, тоа би можело да стане скап предлог.
„За време на Рамазан отпадот по гостин, по ноќ може да се зголеми за дури 50%, голем дел од неизедената храна и тоа е наспроти позадината, на пониските зафаќања и стапките на омекнување. Звучната процедура за рециклирање може да го намали отпадот за 25%, додаде Оберлин.
Иако зафатеноста може да биде мала, поради топлината и влажноста, потрошувачката на енергија и вода пропорционално се зголемува. Гостите често се капат поредовно и секако температурите на климатизацијата треба да се намалуваат на подолги периоди, што сето тоа придонесува за повисоки сметки за струја и вода.
„Користејќи софтвер за бенчмаркинг базиран на интернет, како што е Хотел Оптимизатор, хотелското раководство може да ја сними нивната потрошувачка на енергија и вода, да ги мери нивните перформанси и да ги идентификува потенцијалните заштеди. Во моментов, просечната годишна сметка за комунални услуги за градски хотел со пет ѕвезди во Дубаи е околу 7.5 милиони AED. Не е невообичаено хотелите да заштедат 15-20% или кажано поинаку, 1.47 милиони AED“, рече Оберлин.
„Дури и едноставните уреди како што се A/C модулите, LED светилките и аераторите за вода може драматично да ги намалат сметките за комунални услуги“, додаде тој.
Уште еден трошок од кој многу менаџери едноставно не можат да се извлечат е бројот на вработени и платен список. За време на Рамазан и особено долгите летни месеци, аутсорсингот може да го реши проблемот со екипирање на половина полн хотел и, особено за време на Рамазан, аутсорсингот може да ги намали трошоците за домаќинство и одделот за F&B, особено кога само еден процент може да биде отворен во текот на дневните часови. .
Понудата на продолжено или неплатено отсуство може да функционира во некои ситуации, но наоѓањето рамнотежа помеѓу постојаниот персонал и флексибилното економично решение за работна сила е јасно патот напред. Според некои проценки, аутсорсингот може да заштеди меѓу 30% и 50% во хотелите во споредба со трошоците за ангажирање вработени со полно работно време.
И бидејќи аутсорсинг персоналот секогаш работел во повеќе имоти, тие имаат драгоцено искуство. Тие се високо обучени, целосно квалификувани и можат да донесат нови идеи, без разлика дали се работи за ефикасни работни практики или одговорни работни навики.
Сепак, аутсорсингот не е решение за сите ГМ. Многумина остануваат загрижени за влијанието врз културата на компанијата и автентичноста во услугата, додека други се ограничени со политики и процедури. Но, доказите за спротивставување на овие аргументи се зголемуваат.
„Аутсорсингот им овозможува на операторите флексибилност да ги усогласат барањата на персоналот со побарувачката на гостите, на секојдневна основа доколку има потреба, помагајќи им на хотелите да ја вратат контролата врз нивните трошоци“, рече Оберлин.
