Под раководство на извршниот готвач и директорот за храна и пијалоци Еван Кембел, нов ресторан има еклектични, од нула американска храна.
Willows Kitchen & Wine Bar штотуку беше отворен во Poco Diablo Resort, долгогодишен камен-темелник на гостопримството во Седона. Дел од проектот за реновирање вреден 22 милиони долари, Willows нуди одлична нова опција за јадење за гостите во одморалиштето и ветува дека ќе стане кулинарска дестинација сама по себе.
Курирани мали чинии, големи чинии и a la carte јадења ја делат сцената со сеопфатен избор на вина. Poco Diablo се наоѓа во долината Верде во Аризона, растечки вински регион кој беше означен како Американска лозарска област (АВА) кон крајот на 2021 година. Има многу вина од Аризона на списокот, заедно со старите и новите светски вина од целиот свет и од САД Инвентивните занаетчиски коктели и локални занаетчиски пива ја заокружуваат понудата на пијалоци.
Неколку ставки од менито на Willows веќе се појавија како омилени на персоналот. Тие вклучуваат Firecracker Shrimp Wraps и сопствениот став на Кембел за класичните ќофтиња. По нарачка се печат или пече на скара. Постои голема разновидност на месо, живина и вегетаријански производи. Рижото од јастог за време на вечерата и ролат со јастог за време на ручекот се направени со најсвежи морски плодови што се продаваат секојдневно, и цртаат од корените на источниот брег на Кембел, секогаш со неговите сопствени пресврти. Утринските најпознати се палачинки со рикота со лимон, прелиени со сируп од боровинки направен дома и обилна верзија на свинско шницл за појадок.
Името на ресторанот е инспирирано од грациозните врби кои ги засенуваат пространите терени на Поко Диабло. Заедно со блиските иконски црвени карпести формации, тие ја создаваат оригиналната позадина на Седона, во која може да се ужива од речиси секоја маса во куќата благодарение на стаклената фасада од подот до таванот. Гостите исто така можат да вечераат на отворено на внатрешен двор или да се соберат околу отворени огништа за пијалоци.
До Willows се пристапува преку шармантен простор налик на библиотека надвор од лобито на хотелот, кој го отстапува патот до долгиот и привлечен бар со дванаесет седишта и соседните високи маси. Воздушната, современа главна трпезарија има површини од природно дрво и камен, заедно со палета на бои од црвена, портокалова и розова боја, што ги повторува црвените карпи на Седона и познатите зајдисонца. Две приватни трпезарии се опкружени со стаклени кутии кои прикажуваат примероци од вината на Willows. Една од овие соби нуди поставување на интимна готвачка маса за шест до осум гости, додека другата има флексибилен простор за поголеми вечери или собири со вино.
Willows Kitchen & Wine Bar е отворен од недела до четврток од 7 до 9 часот и петок и сабота од 7 до 10 часот. Појадокот се служи од 7 до 11 часот, ручекот од 11 до 4 часот. и вечера од 4 часот до затворање.
