Почетна потрага
17-от век го означува почетокот на индустрија на вино in Јужна Африка. Годината беше 1655 година кога првото грозје го засади холандски доселеник. Првото шише беше произведено во Кејп Таун од Јан ван Рибик, менаџер на холандската станица за холандската компанија Источна Индија, кој пристигна во 1652 година за да основа станица за освежување - снабдувајќи свежи производи со својата трговска флота на Кејп на добра надеж. Зошто да се произведуваат вина? Се чини дека намерата на неговиот потфат е да го држи скорбутот подалеку од морнарите за време на нивните патувања по патеките за зачини кон Индија и на Исток. Неговата прва реколта била на 2 февруари 1659 година, 7 години по слетувањето (1652).
Симон ван де Штел го следеше Рибик и беше во можност да го подобри квалитетот на лозарството и да го зголеми бројот на хектари, воспоставувајќи го винскиот имот Константија. По неговата смрт, винарската винарија падна сè до 1778 година, кога ја купи Хендрик Клоет.
Дури и во 18 век, вината од Јужна Африка беа популарни, а европските аристократи ги претпочитаа овие вина и тоа им беше омилено на Наполеон Бонапарта. Слатките вина од Констанција се сметаа за најдобрите во светот во 18 и 19 век.
Заради далечина, политички и социјални проблеми, лозарите престанаа да прават вино, претворајќи ја почвата во овоштарници и полиња со луцерка за да ја хранат растечката индустрија на пердуви од ној. Како што се менуваше времето и економијата, лозарите почнаа да садат грозје, избирајќи високо-приносно грозје (т.е. Консолт) и до раните 1900-ти повеќе од 80 милиони лози беа засадени, што, за жал, создаде производители на „вино езеро“, фокусирајќи се на количина над квалитетот, правеле непродажно вино и го истурале во локалните реки и потоци.
Дефинитивно имаше дисбаланс помеѓу понудата и побарувачката, создавајќи депресивни цени. Оваа критична ситуација ја поттикна владата да формира Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) во 1918 година. Организацијата имаше задача да утврдува политики и цени за целата јужноафриканска винска индустрија. За да се справи со винскиот прелив, KWV ги ограничи приносите и постави минимални цени, охрабрувајќи го производството на брендови и збогатени вина.
Внимателен во 20 век
Во 1990-тите, Апартхејдот заврши и светските извозни пазари се отворија за вината од Јужна Африка. Производителите прифатија нова лозарија, техники и технологија на производство на вино, фокусирајќи се на Шираз, Каберне Совињон и Шардоне. Реорганизацијата на KWV во приватно претпријатие предизвика иновации и подобрување на квалитетот, принудувајќи ги сопствениците на лозја и винарските визби да станат конкурентни и фокусот на производство на вино да се префрли од квантитет во квалитет. До 2003 година, 70 проценти од грозјето собрано достигна потрошувачки пазар како вино.
Во моментов, 93,021 ха винова лоза произведува винско грозје и се одгледува во Јужна Африка на површина од околу 498 милји должина. Главните лозја се центрирани во близина на Константија, Паарл, Стеленбош и Ворчестер. Постојат околу 60 апелации во системот за вино на потекло (WO), кој беше започнат во 1973 година со хиерархија на назначени производствени региони, области и оддели.
WO вината мора да содржат: ПРОЧИТАЈТЕ ГО ЦЕЛИОТ ЧЛЕН НА ВИНИ.ПАТУВАRAЕ.
