Грозјето пристигнува

Во овој период тие го основале градот Гадир (денешен Кадиз) на живописниот југозападен брег на Пиринејскиот Полуостров. Како што навлегувале понатаму во овој регион, Феничаните донеле со себе амфори, глинени садови кои се користеле за транспорт и складирање на разни стоки, вклучително и вино.

Она што ги привлекло Феникијците на овој дел од светот е впечатливата сличност помеѓу почвата, климата и географијата на Пиринејскиот Полуостров и нивната татковина на Блискиот Исток. Тоа беше откритие кое ветуваше многу, бидејќи тие го видоа потенцијалот за одгледување грозје и локално производство на вино бидејќи нивното потпирање на амфорите за транспорт на вино имаше свои недостатоци; овие контејнери беа склони кон истекување и кршење за време на често предавничките морски патувања.

За да ги надминат логистичките предизвици на амфорите, Феничаните решиле да засадат винова лоза во плодните и натопени од сонцето земји околу Гадир, означувајќи го почетокот на локалното производство на вино во регионот. Како што лозовите насади цветаа, тие почнаа да даваат слатко грозје со тврдо лушпа што беше многу барано за производство на вино во таа ера. Со текот на времето, лозарството во овој регион еволуираше и созреваше, и на крајот го роди она што сега го знаеме како вински регион Шери. Уникатните карактеристики на грозјето одгледувано во Гадир, во комбинација со техниките на производство на вино кои се развивале низ вековите, придонеле за препознатливите вкусови и квалитети поврзани со вината Шери.

Доставени се повеќе винова лоза

Следејќи ги стапките на Феникијците, Картагинците пристигнале на Пиринејскиот Полуостров, а Картагена е значајниот град што тие го основале. Нивното присуство дополнително го збогати одгледувањето на грозје и винарството во регионот. Околу 1000 п.н.е., Римјаните ја прошириле својата доминација за да опфатат значителен дел од Шпанија и засадиле винова лоза за вина за да ги одржат своите војници и нивните населби. Тие дури и издлабиле камени корита за да го ферментираат виното и го подобриле квалитетот на амфорите. Оваа експанзија донесе со себе раширено садење винова лоза и воведување на напредни лозарски практики и производство на вино фокусирани на две провинции, Баетика (што одговара на денешна Андалузија) и Тараконенсис (сега Тарагона).

Муслиманите го разгледуваат производството на грозје

Маврите, муслимански жители на Северна Африка, воспоставиле значително присуство на Пиринејскиот Полуостров (денешна Шпанија и Португалија) по исламското освојување во 711 н.е. Исламската култура и право имаа значително влијание врз регионот во овој период, вклучувајќи ги навиките за исхрана и пиење; сепак, нивниот пристап кон виното и алкохолот беше нијансиран. Исламските закони за исхрана, како што е наведено во Куранот, генерално забрануваат консумирање алкохолни пијалоци, вклучително и вино. Забраната се заснова на религиозни верувања и принципи, што резултира со ограничувања на производството, продажбата и консумацијата на алкохолни пијалоци, вклучувајќи го и виното.

Додека Куранот експлицитно забранува консумирање вино и опојни средства, примената на овие забрани може да варира меѓу муслиманските заедници. За време на владеењето на Маврите на Пиринејскиот Полуостров, немаше универзална или доследна забрана за производство на вино. Обемот и строгоста на забраните за вино и алкохол се разликуваа, врз основа на локалните владетели, толкувањето на исламскиот закон и специфичниот историски контекст.

Влијанијата на Франко врз виното

Од 1936-1939 година (Шпанската граѓанска војна) и годините по владеењето на генералот Франциско Франко, производството на вино било силно регулирано и често производството и дистрибуцијата биле контролирани од државата. Владата ја контролираше индустријата така што таа им служеше на интересите на режимот со воспоставување регулативи и контроли, вклучувајќи го и создавањето на шпанскиот институт за вино (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) во 1934 година. Мисијата беше да се регулира квалитетот на виното и да се заштити регионалниот ознаки на потекло (Denomininacion de Origen) кои се актуелни и денес. Винарите мораа да следат строги стандарди и не можеа да произведуваат вино што не ги исполнува овие прописи.

Епидемијата на филоксера

Кон крајот на 19 век, Шпанија, како и многу други региони за производство на вино ширум светот, се соочи со разорен штетник лозје познат како филоксера. За борба против овој инсект, кој го загрозуваше самото постоење на винова лоза, некои региони прибегнаа кон искоренување на лозјата и привремено прекинување на производството на вино. Ова не беше прашање на законитост, туку одговор на природна катастрофа што ја погоди винската индустрија.

Конечно, 1970-тите

Од 1970-тите, Шпанија претрпе значителни промени и премина од првенствено позната по производство на наливни и неквалитетни вина во една од водечките земји во светот за производство и извоз на вино, поддржана од инвестиции во современи техники на производство на вино и усвојување на подобро грозје. растечки практики.

Системот Denominacion de Origen (DO) започна во 1930-тите и доби значење бидејќи дефинираше специфични вински региони со уникатни карактеристики, сорти на грозје и стандарди за производство - сите важни за промовирање на квалитетот и автентичноста на вината од Шпанија. Подобрената технологија вклучува ферментација контролирана со температура и подобра опрема.

Додека винарите исто така експериментираа со меѓународни сорти на грозје, вклучувајќи ги Каберне Совињон, Мерло и Шардоне, повторно се појавија домашните сорти на грозје како Tempranillo, Garnacha и Alberino.

Економско влијание

Шпанија е главен учесник на глобалниот пазар на вино и има силно присуство во Европа, САД и Азија. Шпанија може да се пофали со најголемиот дел од лозови насади со извонредно проширување во изминатите пет години, каде што повеќе од 950,000 хектари се посветени на одгледување винова лоза. Овој успех привлече значителни странски инвестиции при што секторот доби 816.18 милиони евра од меѓународни извори во последната деценија. Хонг Конг се издвојува како примарен инвеститор, со 92 проценти од инвестициите во секторот во 2019 година.

Шпанија ја држи разликата како трет по големина светски производител на вино со големо присуство во 60 карактеристични региони и деноминации на потекло (DO). Имено, Риоха и Приорат се единствените шпански региони кои се квалификуваат како DOCa, што означува највисок стандард на квалитет во рамките на DO.

Во 2020 година, производството на вино во Шпанија достигна околу 43.8 милиони хектолитри (Меѓународна организација за вино и вино/OIV). Вредноста на шпанскиот извоз на вино изнесува приближно 2.68 милијарди евра (Шпанска опсерваторија на винскиот пазар).

Во 2021 година шпанскиот пазар на вино продолжи да напредува со проценка од 10.7 милијарди долари и проектиран раст со сложена годишна стапка на раст (CAGR) која надминува 7 проценти. Меѓу различните категории вина, сепак виното остана најголемо, додека пенливото вино беше подготвено да забележи најбрз раст во однос на вредноста. Каналот за дистрибуција во трговијата има најголем удел, а стаклената амбалажа останува најчесто користен материјал. Мадрид се појави како најголем пазар на вино во земјата.

Грозјето

Риоха

Ознаката за потекло на Риоха (ДО) вклучува 54,000 хектари лозови насади во северните региони на Шпанија, опфаќајќи ја Ла Риоха, Баскија и Навара. Регионот се слави како една од најпознатите области за производство на вино во Шпанија. Во срцето на регионот се наоѓа грозјето Tempranillo кое внимателно се негува и старее во дабови буриња кои произведуваат некои од најелегантно софистицираните и меѓународно познати вина во цела Европа.

Приорат

Винскиот регион Приорат се наоѓа во Каталонија, центар за лозарство со низок принос каде лозјата се прилепуваат на стрмни, карпести ридови, позиционирани на 100-700 метри надморска височина. Во овие екстремни услови лозите се борат да напредуваат, произведувајќи грозје со извонреден интензитет и концентрација. Произведените вина се црвени со полно тело кои даваат длабочина и карактер.

Регулаторни промени

Шпанската винска индустрија воведе нови класификации и регулативи за да се прилагоди на променливите трендови и да прими поширок спектар на вина. Vino de la Terra и Vine de Mesa нудат флексибилност во категоризацијата на вината врз основа на географски и квалитетни размислувања, додека класификацијата Vinicola de Espana овозможува препознавање на висококвалитетни вина кои не се вклопуваат во традиционалните системи за DO, а со тоа промовирајќи ја извонредноста во шпанското производство на вино. .

Според мое мислење

Еван Голдстајн неодамна ги претстави вината на настанот Foods and Wines from Spain во Њујорк Сити:

Мазас Гарнача Тинта 2020 година.

Вино направено од Tinto de Toro, уникатен шпански клон на Tempranillo, надополнет со 10 проценти Garnacha; почестен со престижната светска винска награда Decanter, Најдобро во шоуто (2022).

Bodegas Mazas е посветен на стремежот за изработка на иновативни и врвни вина. Тие ја постигнуваат својата цел преку вешто користење на модерната технологија во нивната винарија лоцирана во Моралес де Торо. Целото грозје што се користи во процесот на производство на вино е добиено од нивните лозја со ознака за потекло Торо (DO). Имотот може да се пофали со четири различни лозја расфрлани низ регионот Торо во Кастиља и Леон. Две од овие лозја се стари повеќе од 80 години, додека другите две се постари од 50 години. Вкупно, лозовите насади опфаќаат 140 хектари; сепак, Бодегас Мазас избира грозје од ограничен број на најдобрите стари парцели од лоза за да ги создаде нивните вина.

Климатските услови на регионот се карактеризираат со слаби врнежи и постојани предизвици кои ги носи неплодната почва и екстремните температурни флуктуации. Овие услови произведуваат вина со интензивна боја и овошни вкусови.

Забелешки:

Mazas Garna Tinta 2020 претставува волшебен изглед, со својата длабока, бордо црвена нијанса која постепено преминува во нежен розов раб. Букетот е енергична мешавина од претрупан зрели цреши, надополнета со симфонија на вкусови, вклучувајќи цветни примеси, вкусни црни сливи, зрели јагоди и нежни нијанси на зачини хармонично проткаени со земјени нијанси. Виното дава луксузна и кадифена текстура која опстојува до завршница украсена со пријатна земјена суштина.

2. Coral de Penascal Ethical Rose.

100 проценти Tempranillo. Кастиља и Леон, Шпанија. Веган, сертифициран органски. одржлив. Секое шише придонесува за обновување на коралните гребени кои претставуваат 25 проценти од биолошката разновидност.

Hijos de Antonio Barcelo е престижен бодега со наследство кое започнало во 1876 година. Богатото наследство во комбинација со современите практики резултира со вино кое е и безвременско и иновативно. Винаријата е јаглеродно неутрална, со што се намалува нејзиниот јаглероден отпечаток и влијанието врз животната средина. Виното е спакувано во материјали кои се нежни за земјата, а ултралесното шише го минимизира еколошкиот отпечаток.

Забелешки:

Coral de Penascal Ethical Rose е вино што ги плени сетилата. Неговиот кристално чист изглед открива деликатна корална нијанса која е примамлива, толку и привлечна. Букетот е симфонија од мириси, каде живописните црвени рибизли и малини заземаат централно место, хармонично испреплетени со претрупан ноти на коскесто овошје, кои потсетуваат на зрели праски. Овие овошни мириси се благодатно надополнети со суптилна позадина на бели цветови.

Откако ќе ја испиете оваа извонредна роза, непцето се почестува со мешавина од вкусови кои го отсликуваат ароматичното ветување. Слаткоста на кајсиите и праските танцува на пупките за вкус, создавајќи прекрасен спој на овошни сензации. Токму кога мислите дека сте го доживеале сето тоа, се појавува суптилен белег на розов грејпфрут, додавајќи освежувачки и вкусен пресврт на ова етерично вино.

3. Вердеално. Органски Вердехо на 20 април 2022 година

Во 2007 година, Едуардо Поза го прифати грозјето Verdejo, тргнувајќи на патување кое го роди VERDEAL, модерен бренд кој ја наоѓа својата суштина во регионот DO Rueda и го претставува својот уникатен сортен идентитет и ДНК.

Грозјето Verdejo прикажува живописно и оживувачко бело вино, кое се карактеризира со ноти на зелено јаболко и вкусен цитрус, надополнет со нијанси на праска, кајсија и нежни цветови, кулминирајќи со балсамичен финиш со ноти на анасон и анасон.

Лозовите насади кои го обезбедуваат грозјето за ова исклучително вино се стари 13 години и се органски одгледани. Со производствени приноси кои се движат од 6,000 до 8,000 кг по хектар, ова вино постигнува зголемена концентрација на компоненти од грозје, што резултира со извонредно и висококвалитетно вино искуство.

Забелешки:

Ова елегантно вино претставува светло-жолта нијанса со среден интензитет и ги поттикнува сетилата на прославата на Вердехо. При првото вдишување, се открива привлечен букет кој ја опфаќа суштината на тропското овошје и вкусната лимета, внесувајќи го виното со ревитализирачка острина. Навлегувајќи подлабоко, се појавуваат примеси на билки и зелен зеленчук, додавајќи комплексен слој на ароматичното искуство. Виното одржува рамнотежа која открива свеж и издржлив финиш со примеси на билки, оставајќи вкусен отпечаток на непцето.